清明果的來歷，清明節(jié)必備

　　在中國清明其意義非凡，清明果作為清明節(jié)的重要食俗與節(jié)日本身有著密不可分的聯(lián)系。清明果最初是寒食，是中國南部、中東部漢族特色小吃。人們又稱之“清明粑”（江西）、“清明饃饃”，“清明蒿子粑”等。尤其是江浙滬一帶，清明果被人稱作清明團(tuán)子，艾米果。 福建省和廣東省小部分地區(qū)，江西、湖南、安徽部分地區(qū)均有制作食用清明果的習(xí)俗。

　　傳說有一年清明節(jié)，太平天國“忠王”李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農(nóng)民上前幫忙，將陳太平化裝成農(nóng)民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵并未善罷甘休，于是在村里添兵設(shè)崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。

　　回家后，那位農(nóng)民在思索帶什么東西給陳太平吃時，走出門，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進(jìn)糯米粉內(nèi)，做成一只只米團(tuán)子。然后把青溜溜的團(tuán)子放在青草里，混過村口的哨兵。陳太平吃了青團(tuán)，覺得又香又糯且不粘牙。天黑后，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。后來，李秀成下令太平軍都要學(xué)會做青團(tuán)以御敵自保。吃青團(tuán)的習(xí)俗就此流傳開。

　　清明果多用艾草或鼠曲草和米粉作為原料，目的是“以壓時氣”，艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。艾草特殊的氣味同時也具有一定的作用。李時珍《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經(jīng)、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸。鼠曲草性平和，有化痰、止咳、降壓、去風(fēng)功效。后因清明節(jié)與寒食節(jié)的發(fā)展，被賦予了清明節(jié)。

　　從文獻(xiàn)資料記載來看，最初的寒食節(jié)食俗只是最普通的麥粥，后來才慢慢多樣化，青團(tuán)的歷史記載僅以現(xiàn)有材料來看，可以追溯南朝梁代。到了明清開始流行于江浙和上海，也是安徽、福建、廣東及其他部分地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，一般在清明前后制作食用。現(xiàn)代更多的是應(yīng)令嘗鮮，清明果的祭祖功能逐漸的淡薄，而更多的被人們用來當(dāng)春天的時令點(diǎn)心來食用，也可以饋贈或款待親友。

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