給孩子們的禮物：立夏蛋套怎么編

　　經(jīng)常會(huì)聽到立夏的時(shí)候，大人會(huì)給小孩編立夏蛋套，也就是編一個(gè)蛋套，里面放蛋，只是，很多人都知道有這么一個(gè)說法，卻不知道蛋套是怎么編的。那么本文小編就來告訴你蛋套的編法，讓我們一起來看看吧。

　　立夏蛋的做法
　　原料：雞蛋10個(gè)
　　配料：鐵觀音1包、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮1片、料酒1勺、小茴香適量、生抽1勺、老抽適量、辣椒少許。
　　1、雞蛋挑個(gè)頭小點(diǎn)土雞蛋好入味。
　　2、用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將鹵料用清水洗凈備用。
　　3、雞蛋放入盆中清洗干凈備用。
　　4、鍋中放進(jìn)鹽，加進(jìn)清水煮雞蛋至蛋清凝固。先用中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘。第一次煮囫圇蛋時(shí)，不需要煮的太熟；五分鐘左右足夠了。
　　5、鍋中注水燒開，放入鐵觀音泡發(fā)。家里紅茶沒有了；在鐵觀音和綠茶之間權(quán)衡了一下，最后決定用鐵觀音。
　　6、鐵觀音泡發(fā)到顏色和香氣撲鼻時(shí)，放進(jìn)洗凈的鹵料。
　　7、放進(jìn)料酒。
　　8、放入老抽適量，老抽的顏色較深，鐵觀音也有上色的作用，放入老抽需謹(jǐn)慎。
　　9、加進(jìn)生抽或者味極鮮都行，主要是為了提鮮。
　　10、放進(jìn)白糖。所有食材放進(jìn)后；將其煮開。
　　11、雞蛋煮熟后，撈出后用冷水浸2分鐘，然后用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連接。輕敲雞蛋使每個(gè)蛋都有裂縫，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。
　　12、敲好的雞蛋放進(jìn)鹵料鍋中，
　　13、加水沒過雞蛋，大火煮開后小火再加熱10分鐘。雞蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。
　　14、關(guān)火后五小時(shí)后才可食用。主要是為了冷卻過程中鹵汁慢慢浸透入雞蛋中。
　　注意：專家指出茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會(huì)對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

　　立夏蛋套怎么編
　　1、準(zhǔn)備好棉線，準(zhǔn)備一把靠椅，將雙股的棉線系在靠椅的兩端。
　　2、把一條繩子系在拉繩上，留出一小段距離。
　　3、系了8條繩子，我用的繩子是棉線，也可以用毛線、繡線等。棉線搭在拉繩上，系上第一個(gè)結(jié)。
　　4、棉線相鄰繩之間系在一起。
　　5、最兩端的繩系在一起，形成圓筒形收口。一直往下編制，同上將相鄰的棉線依次系在一塊編織成網(wǎng)狀。
　　6、完成了五層結(jié)后最后收口，和系繩子的方法一樣。裝進(jìn)雞蛋收緊就可以啦！

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