2017大雪是幾月幾日,2017年大雪是哪天?
2016-04-19 15:19:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
大雪是二十四節(jié)氣之一,在大雪到的時(shí)候,北方的降雪量就會(huì)越來(lái)越多,很多人雖然知道二十四節(jié)氣都有什么,也知道大雪是哪個(gè)季節(jié)的節(jié)氣,但是并知道是哪一天,讓我們一起來(lái)看看2017大雪是幾月幾日。
可能感興趣》》大雪節(jié)氣出生的人特征
一、大雪三侯,2017年大雪時(shí)間
鹖鴠不鳴:因天氣寒冷,寒號(hào)鳥(niǎo)也不再嗚叫了。
虎始交:老虎開(kāi)始有求偶行為。
荔挺出:“荔挺”為蘭草的一種,也感到陽(yáng)氣的萌動(dòng)而抽出新芽。
2017年大雪時(shí)間:12月7日06:32:35,農(nóng)歷2017年十月(大)二十
二、大雪的習(xí)俗
1、大雪腌肉
大雪節(jié)氣風(fēng)俗之一就是腌肉。老南京有句俗語(yǔ),叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。中國(guó)吃網(wǎng)提醒,大雪腌肉的由來(lái)是:相傳中國(guó)古時(shí)候有一種叫“年”的怪獸,頭長(zhǎng)尖角,兇猛異常。“年”長(zhǎng)年深居海底,每到除夕,都會(huì)爬上岸來(lái)傷人。人們?yōu)榱硕惚軅Γ康侥甑?,就足不出戶。因此,在“年”出?lái)前,就必須儲(chǔ)備很多食物。肉、魚(yú)、雞、鴨等肉食品無(wú)法久存,人們就想出了把這些肉食品腌制存放的方法。而對(duì)于新鮮的菜,人們就用風(fēng)干的辦法。
大雪節(jié)氣一到,家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟,之后用石頭壓住,放在陰涼背光的地方,半月后取出,將腌出的鹵汁入鍋加水燒開(kāi),撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,倒入鹽鹵,再壓上大石頭,十日后取出,掛在朝陽(yáng)的屋檐下晾曬干,以迎接新年。
“腌肉”是指用食鹽腌制的,又被稱為漬肉、鹽肉、臘肉。腌肉是大眾化的食品,肉品加入食鹽可使鮮肉中水分析出,肉局部脫水,因此會(huì)導(dǎo)致部分水溶性維生素如B族維生素的丟失,同時(shí)無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)也有一定程度的損失。腌肉由于貯存不當(dāng),脂肪組織可在空氣、陽(yáng)光等因素的作用下,發(fā)生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化,甚至發(fā)生酸敗,致使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
盡管如此,由于肉品腌制具有加工簡(jiǎn)單、費(fèi)用低,腌肉又具有一定的味美可口風(fēng)味等特點(diǎn),腌肉又通過(guò)向肉品中加入食鹽,使其成為高滲,以抑制或殺滅肉品中的某些微生物,同時(shí)高滲環(huán)境也可減少肉制品中的含氧量,并抑制肉中酶的活性,從而達(dá)到食品保藏的目的,延長(zhǎng)保存,深受歡迎。
香腸最好挑前腿肉,切成塊狀,根據(jù)自己家的口味加上鹽、糖、姜末、蔥末及少許五香粉,準(zhǔn)備好這些原材料后送到菜場(chǎng)請(qǐng)人加工即可。很多人家在灌好香腸之后都會(huì)掛在竹竿上晾曬,也可以用縫衣服的針戳很多小孔,讓香腸縮短風(fēng)干的時(shí)間。
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