2017大雪是幾月幾日，2017年大雪是哪天？

　　大雪是二十四節(jié)氣之一，在大雪到的時(shí)候，北方的降雪量就會(huì)越來(lái)越多，很多人雖然知道二十四節(jié)氣都有什么，也知道大雪是哪個(gè)季節(jié)的節(jié)氣，但是并知道是哪一天，讓我們一起來(lái)看看2017大雪是幾月幾日。

可能感興趣》》大雪節(jié)氣出生的人特征

　　一、大雪三侯，2017年大雪時(shí)間
　　鹖鴠不鳴：因天氣寒冷，寒號(hào)鳥(niǎo)也不再嗚叫了。
　　虎始交：老虎開(kāi)始有求偶行為。
　　荔挺出：“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽(yáng)氣的萌動(dòng)而抽出新芽。
　　2017年大雪時(shí)間：12月7日06：32：35，農(nóng)歷2017年十月（大）二十

　　二、大雪的習(xí)俗
　　1、大雪腌肉
　　大雪節(jié)氣風(fēng)俗之一就是腌肉。老南京有句俗語(yǔ)，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。中國(guó)吃網(wǎng)提醒，大雪腌肉的由來(lái)是：相傳中國(guó)古時(shí)候有一種叫“年”的怪獸，頭長(zhǎng)尖角，兇猛異常。“年”長(zhǎng)年深居海底，每到除夕，都會(huì)爬上岸來(lái)傷人。人們?yōu)榱硕惚軅Γ康侥甑?，就足不出戶。因此，在“年”出?lái)前，就必須儲(chǔ)備很多食物。肉、魚(yú)、雞、鴨等肉食品無(wú)法久存，人們就想出了把這些肉食品腌制存放的方法。而對(duì)于新鮮的菜，人們就用風(fēng)干的辦法。

　　大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，之后用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開(kāi)，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽(yáng)的屋檐下晾曬干，以迎接新年。

　　“腌肉”是指用食鹽腌制的，又被稱為漬肉、鹽肉、臘肉。腌肉是大眾化的食品，肉品加入食鹽可使鮮肉中水分析出，肉局部脫水，因此會(huì)導(dǎo)致部分水溶性維生素如B族維生素的丟失，同時(shí)無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)也有一定程度的損失。腌肉由于貯存不當(dāng)，脂肪組織可在空氣、陽(yáng)光等因素的作用下，發(fā)生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發(fā)生酸敗，致使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。

　　盡管如此，由于肉品腌制具有加工簡(jiǎn)單、費(fèi)用低，腌肉又具有一定的味美可口風(fēng)味等特點(diǎn)，腌肉又通過(guò)向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時(shí)高滲環(huán)境也可減少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，從而達(dá)到食品保藏的目的，延長(zhǎng)保存，深受歡迎。

　　香腸最好挑前腿肉，切成塊狀，根據(jù)自己家的口味加上鹽、糖、姜末、蔥末及少許五香粉，準(zhǔn)備好這些原材料后送到菜場(chǎng)請(qǐng)人加工即可。很多人家在灌好香腸之后都會(huì)掛在竹竿上晾曬，也可以用縫衣服的針戳很多小孔，讓香腸縮短風(fēng)干的時(shí)間。

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