節(jié)氣典故故事:小暑“食新”的由來
2016-05-13 14:31:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
小暑節(jié)氣是一年中的第十一個(gè)節(jié)氣,此時(shí)正值夏季,民間各地有多種多樣的食俗,例如吃蘿卜、餃子、面條或羊肉等。而在眾多美食中間,客家人則有在小暑節(jié)氣“食新”的習(xí)慣,那么什么叫做“食新”,它的由來是什么呢?一起來看看。
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六月食新,是客家人在早稻開鐮后,把所收的新米做成飯,在開餐時(shí)進(jìn)行敬奉五谷大神和先輩的一種民俗活動(dòng)。由于戰(zhàn)亂災(zāi)荒,客家人從中原不斷南遷,由于許多平原良地被土著或早先來到的居民占領(lǐng),客家人只能靠山居住,在山區(qū)開荒造田,大都生活比較艱苦,一日三餐靠稻米煮成稀粥或茨粟雜糧作為主食,要想吃頓干飯并不是件容易的事。
客家人在南方安居樂業(yè)后,對(duì)祖先辛勤墾殖,營(yíng)造良田懷有崇敬之心,而自宋朝末年以后,在民間出現(xiàn)了在每年小暑過后早稻成熟開鐮食新的習(xí)俗,在自己吃第一口新米飯之前,把新米做成干飯,釀成新酒備上肉蛋和新上市的苦瓜、絲瓜、茄子等。
據(jù)客家《風(fēng)情》載,物品擺放在五谷大神位上敬奉時(shí),在燒香點(diǎn)燭后要念:“請(qǐng)五谷大神食新,多謝五谷大神恩澤五谷豐登,保佑一家順勁,身體強(qiáng)健,緊做緊有來。”待香火成灰后,便燒上衣紙。然后把干飯酒肉菜擺放在自己的飯桌上,念上“請(qǐng)先祖(上輩)們嘗嘗新”,并用雙手拜上三拜。
待中午時(shí)分,請(qǐng)來幫工收割過稻谷的鄉(xiāng)人一同食新,并交流生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),共謀發(fā)展生產(chǎn)的計(jì)劃。因?yàn)槭承碌牧?xí)俗,使在城的居民也會(huì)紛紛到鄉(xiāng)間買上新米與舊米合起來食新。以自己親手種出來的稻谷做出來的干飯,吃起來香噴噴又富有親切感。一般來說,所請(qǐng)之人又是鄉(xiāng)間的“幫工兄弟”,久盼的一頓干飯,加上富有特色的酒菜,吃起來別有一番滋味。如今,雖然吃干飯是件常事,但食新之俗仍在客家農(nóng)村普遍盛行。
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