處暑養(yǎng)生二字訣：飲食注重清和潤

　　處暑時(shí)節(jié)，時(shí)已入秋，此時(shí)秋燥日盛，易傷陰津，尤其是中醫(yī)上講，秋氣應(yīng)肺，人體肺部喜潤惡燥，故而處暑節(jié)氣的飲食最重要的就是“清”和“潤”兩個(gè)字。那么現(xiàn)在就來看看，處暑養(yǎng)生的菜譜。

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　　專業(yè)營養(yǎng)師建議，處暑時(shí)節(jié)要清涼潤燥，宜多吃黃瓜、西紅柿、胡蘿卜、蓮藕、馬蹄、葡萄、梨、柑橘等甘潤多汁的瓜果。這些瓜果除了能補(bǔ)充機(jī)體缺失的水分外，亦富含各種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，有助增強(qiáng)人體抗病能力。

　　此外，多食用銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、芝麻、豆類等清潤食品，以防秋燥。日常飲食應(yīng)避免辛燥，麻辣、燒烤、煎炸食品容易令人上火，損傷陰液，加重秋燥癥狀。接下來就來看幾款處暑養(yǎng)生食療方。

　　沙參百合老鴨湯
　　材料：北沙參、百合、麥冬各30克，老鴨肉500克，陳皮5克，生姜兩片。
　　制法：以上食材洗凈后一同入煲，加水適量，大火煮沸后，轉(zhuǎn)成小火煲一個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
　　功效：益胃生津、滋陰潤燥。適合皮膚及口鼻黏膜干燥、大便干結(jié)之人。

　　川貝銀耳鷓鴣湯
　　材料：鷓鴣300克、川貝、南杏各15克，銀耳30克，蜜棗兩枚。
　　制法：鷓鴣宰殺后洗凈切塊，其余食材洗凈后一同放入煲中，加水適量，煲一個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
　　功效：滋陰潤燥、化痰止咳，適合陰虛肺燥或溫燥傷肺、咳嗽有痰之人。

　　白果腐竹糖水
　　材料：白果75克，腐竹40克，雞蛋兩個(gè)，冰糖適量。
　　制法：白果去殼，放入鍋中加水煮開，撈出去衣去芯；腐竹用水泡開后切段，雞蛋打散備用。將白果放入鍋中，加水適量，煲30分鐘后加入腐竹，再煮15分鐘，倒入雞蛋，最后加入冰糖調(diào)味。
　　功效：滋陰養(yǎng)顏、清熱潤燥，適合陰液偏虛或兼有肺熱陰傷、肺燥干咳之人。

　　雪梨馬蹄椰汁露
　　材料：雪梨100克，馬蹄100克，椰漿350ml，冰糖適量。
　　制法：雪梨和馬蹄洗凈后去皮切粒，放入鍋中，倒入椰漿和適量清水，大火煮開后改中火煮5分鐘，最后加入冰糖即可。
　　功效：清肺潤燥、甘涼生津，適合肺燥陰傷、咽干口渴之人。

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