春分吃什么，少酸多甜藥膳防春病

　　我國(guó)古代名醫(yī)、藥王孫思邈有云：“春日宜省酸增甘，亦養(yǎng)脾氣?！边@正是春季期間人們飲食進(jìn)補(bǔ)的一個(gè)原則，3月20日是一年一度的春分，關(guān)于春分吃什么，專(zhuān)業(yè)醫(yī)師的建議亦是“少酸多甜”，同時(shí)還介紹了一些預(yù)防春天季節(jié)病的藥膳，現(xiàn)在就跟著二十四節(jié)氣一起來(lái)了解吧。

　　春分飲食少酸多甜
　　專(zhuān)業(yè)中醫(yī)師提醒大眾，春分時(shí)節(jié)的飲食，宜清補(bǔ)不宜濁補(bǔ)，大量氣血外行，重補(bǔ)不易運(yùn)化，清補(bǔ)則有利于輕清之氣的通暢。孫思邈所言的“春日宜省酸增甘，亦養(yǎng)脾氣”，意思是春季宜少吃酸食，多吃甜食。

　　中醫(yī)認(rèn)為，春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而在進(jìn)入春天之后，人們戶(hù)外活動(dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但因?yàn)榇藭r(shí)人體脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，所以人們可以適當(dāng)多吃些甜食，所需的熱量由甜食供應(yīng)。

　　在眾多甜食之中，以紅棗和蜂蜜為春分時(shí)節(jié)的首選。中醫(yī)認(rèn)為，紅棗、蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。由于紅棗、蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，有益氣解毒的功能，能增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此在春季，如果每天吃幾個(gè)紅棗或飲用1—2匙蜂蜜（以1杯溫開(kāi)水沖服或者加奶服用），對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。

　　春分時(shí)節(jié)防病藥膳

　　黃芪白蓮粥
　　原料：黃芪60克，人參12克，大棗30個(gè)，白蓮子60克，粳米150克。
　　制法：
　　1、將人參和黃芪分別放入盆中用清水洗凈。
　　2、將人參和黃芪一起放入砂鍋中，倒入適量天然飲用水或中性礦泉水，以沒(méi)過(guò)藥材兩厘米為宜，先用武火煮沸，再用文火煮20分鐘左右，將藥汁潷出并倒入干凈的碗中。
　　3、將大棗和蓮子分別用清水洗凈，備用。
　　4、將洗凈的大棗、蓮子、粳米放入砂鍋中，倒入適量天然飲用水，用武火煮開(kāi)。
　　5、將準(zhǔn)備好的藥汁倒入砂鍋中，用文火慢燉至米粥黏稠即可。

　　食用功效：具有益氣、補(bǔ)血、健脾的功效?？捎糜跉庋澨?、脾虛失運(yùn)所致的神疲氣短、心悸不寧、失眠多夢(mèng)、動(dòng)則喘促、常自汗出、食欲不振、腹脹便溏之人佐餐食用。

　　佛手瓜炒竹筍
　　原料：竹筍200克，佛手瓜60克，植物油30克，蔥適量，味精、鹽、花椒少許。
　　制法：
　　1、將竹筍去皮，對(duì)剖成兩半，切成片，放入盆中用清水洗凈備用。
　　2、將蔥剝?nèi)ネ馄ぃ谐啥危瑐溆谩?br/>　　3、將佛手清水洗凈，切成片，備用。
　　4、將砂鍋置于火上燒熱，倒入植物油燒制七成熟，下花椒、蔥段爆香，再放入筍片和佛手片用武火翻炒。
　　5、翻炒至筍片、佛手片斷生后，加入鹽、味精，炒勻即可。

　　食用功效：此菜口味清新，竹筍性微寒，味甘，無(wú)毒，歸胃、大腸、肺經(jīng)，有清熱化痰、解毒透疹、利水消腫、潤(rùn)腸通便、健脾益氣的功效；佛手瓜具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。此菜熱量低，適合高脂血癥和糖尿病患者佐餐食用。

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