春分吃什么,少酸多甜藥膳防春病
2017-03-20 14:47:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
我國(guó)古代名醫(yī)、藥王孫思邈有云:“春日宜省酸增甘,亦養(yǎng)脾氣?!边@正是春季期間人們飲食進(jìn)補(bǔ)的一個(gè)原則,3月20日是一年一度的春分,關(guān)于春分吃什么,專(zhuān)業(yè)醫(yī)師的建議亦是“少酸多甜”,同時(shí)還介紹了一些預(yù)防春天季節(jié)病的藥膳,現(xiàn)在就跟著二十四節(jié)氣一起來(lái)了解吧。
春分飲食少酸多甜
專(zhuān)業(yè)中醫(yī)師提醒大眾,春分時(shí)節(jié)的飲食,宜清補(bǔ)不宜濁補(bǔ),大量氣血外行,重補(bǔ)不易運(yùn)化,清補(bǔ)則有利于輕清之氣的通暢。孫思邈所言的“春日宜省酸增甘,亦養(yǎng)脾氣”,意思是春季宜少吃酸食,多吃甜食。
中醫(yī)認(rèn)為,春季為肝氣旺盛之時(shí),多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃,所以應(yīng)少食酸味食品。而在進(jìn)入春天之后,人們戶(hù)外活動(dòng)比冬天增多,體力消耗較大,需要的熱量增多。但因?yàn)榇藭r(shí)人體脾胃偏弱,胃腸的消化能力較差,所以人們可以適當(dāng)多吃些甜食,所需的熱量由甜食供應(yīng)。
在眾多甜食之中,以紅棗和蜂蜜為春分時(shí)節(jié)的首選。中醫(yī)認(rèn)為,紅棗、蜂蜜味甘,入脾胃二經(jīng),能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。由于紅棗、蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素,有益氣解毒的功能,能增強(qiáng)人體免疫力,是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此在春季,如果每天吃幾個(gè)紅棗或飲用1—2匙蜂蜜(以1杯溫開(kāi)水沖服或者加奶服用),對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。
春分時(shí)節(jié)防病藥膳
黃芪白蓮粥
原料:黃芪60克,人參12克,大棗30個(gè),白蓮子60克,粳米150克。
制法:
1、將人參和黃芪分別放入盆中用清水洗凈。
2、將人參和黃芪一起放入砂鍋中,倒入適量天然飲用水或中性礦泉水,以沒(méi)過(guò)藥材兩厘米為宜,先用武火煮沸,再用文火煮20分鐘左右,將藥汁潷出并倒入干凈的碗中。
3、將大棗和蓮子分別用清水洗凈,備用。
4、將洗凈的大棗、蓮子、粳米放入砂鍋中,倒入適量天然飲用水,用武火煮開(kāi)。
5、將準(zhǔn)備好的藥汁倒入砂鍋中,用文火慢燉至米粥黏稠即可。
食用功效:具有益氣、補(bǔ)血、健脾的功效??捎糜跉庋澨?、脾虛失運(yùn)所致的神疲氣短、心悸不寧、失眠多夢(mèng)、動(dòng)則喘促、常自汗出、食欲不振、腹脹便溏之人佐餐食用。
佛手瓜炒竹筍
原料:竹筍200克,佛手瓜60克,植物油30克,蔥適量,味精、鹽、花椒少許。
制法:
1、將竹筍去皮,對(duì)剖成兩半,切成片,放入盆中用清水洗凈備用。
2、將蔥剝?nèi)ネ馄ぃ谐啥危瑐溆谩?br/> 3、將佛手清水洗凈,切成片,備用。
4、將砂鍋置于火上燒熱,倒入植物油燒制七成熟,下花椒、蔥段爆香,再放入筍片和佛手片用武火翻炒。
5、翻炒至筍片、佛手片斷生后,加入鹽、味精,炒勻即可。
食用功效:此菜口味清新,竹筍性微寒,味甘,無(wú)毒,歸胃、大腸、肺經(jīng),有清熱化痰、解毒透疹、利水消腫、潤(rùn)腸通便、健脾益氣的功效;佛手瓜具有理氣和中,疏肝止咳的作用,適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。此菜熱量低,適合高脂血癥和糖尿病患者佐餐食用。
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