秋分節(jié)氣養(yǎng)生吃松茸 菌中之王最滋補

　　看過紀錄片《舌尖上的中國》的朋友，一定記得當中提到不少四季美食，其中那道鮮美欲滴的油煎松茸，讓許多人第一次認識了這素有“菌中之王”美譽的人間珍味。秋分過后，正是品嘗松茸的好時機，今天的老黃歷就為你介紹，秋分養(yǎng)生怎么吃松茸。

　　松茸是一種天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”，目前不可人工培植。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地，生長過程也極為緩慢，一般需要5～6年。宋代《經(jīng)史證類務(wù)急本草》有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質(zhì)，有18種氨基酸，多種人體必需微量元素、活性營養(yǎng)物質(zhì)、不飽和脂肪酸，肽類物質(zhì)等稀有元素。

　　秋分松茸菜譜

　　松茸扒芥蘭
　　1、將松茸洗凈，芥蘭去除不好的葉子，洗凈，松茸切片。
　　2、花菇去蒂，火腿切片?；ü健⒒鹜群蛢善黄鹣洛?，倒入水，大火燒開，小火慢燉10分鐘左右，制作高湯。
　　3、鍋中水燒開，滴入幾滴色拉油，倒入少許鹽，將洗凈的芥蘭放入焯水。
　　4、鍋中倒入適當松茸油，然后放入切好的松茸兩面煎至金黃，之前燒好的高湯，撈起其中的內(nèi)容，然后倒入適當水淀粉，燒開后倒入幾滴麻油，制作芡汁。
　　5、將松茸芥蘭和火腿進行擺盤，最后淋上芡汁即可

　　松茸紅棗山藥海參湯
　　1、冷凍海參取出，沖水取掉表面的冰，然后自然解凍。松茸干泡水一小時。
　　2、解凍的海參放入開水中煮一分鐘，撈出沖沖涼水備用。
　　3、湯鍋放入洗干凈的松茸干，去核的紅棗，削皮的山藥段和焯水的海參，加一片姜，加1大勺花雕酒，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮一小時。
　　4、一小時后加鹽調(diào)味就可以服用。

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