秋分節(jié)氣養(yǎng)生吃松茸 菌中之王最滋補
2017-07-29 14:01:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
看過紀錄片《舌尖上的中國》的朋友,一定記得當中提到不少四季美食,其中那道鮮美欲滴的油煎松茸,讓許多人第一次認識了這素有“菌中之王”美譽的人間珍味。秋分過后,正是品嘗松茸的好時機,今天的老黃歷就為你介紹,秋分養(yǎng)生怎么吃松茸。
松茸是一種天然的珍稀名貴食用菌類,被譽為“菌中之王”,目前不可人工培植。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地,生長過程也極為緩慢,一般需要5~6年。宋代《經(jīng)史證類務(wù)急本草》有過記載。研究證明,松茸富含蛋白質(zhì),有18種氨基酸,多種人體必需微量元素、活性營養(yǎng)物質(zhì)、不飽和脂肪酸,肽類物質(zhì)等稀有元素。
秋分松茸菜譜
松茸扒芥蘭
1、將松茸洗凈,芥蘭去除不好的葉子,洗凈,松茸切片。
2、花菇去蒂,火腿切片?;ü健⒒鹜群蛢善黄鹣洛?,倒入水,大火燒開,小火慢燉10分鐘左右,制作高湯。
3、鍋中水燒開,滴入幾滴色拉油,倒入少許鹽,將洗凈的芥蘭放入焯水。
4、鍋中倒入適當松茸油,然后放入切好的松茸兩面煎至金黃,之前燒好的高湯,撈起其中的內(nèi)容,然后倒入適當水淀粉,燒開后倒入幾滴麻油,制作芡汁。
5、將松茸芥蘭和火腿進行擺盤,最后淋上芡汁即可
松茸紅棗山藥海參湯
1、冷凍海參取出,沖水取掉表面的冰,然后自然解凍。松茸干泡水一小時。
2、解凍的海參放入開水中煮一分鐘,撈出沖沖涼水備用。
3、湯鍋放入洗干凈的松茸干,去核的紅棗,削皮的山藥段和焯水的海參,加一片姜,加1大勺花雕酒,大火煮沸后撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火煮一小時。
4、一小時后加鹽調(diào)味就可以服用。
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