秋分時節(jié)食譜 紅白蘿卜來一套

　　蘿卜味甘，有清熱生津、涼血止血、消食化滯、開胃健脾、降低血糖等豐富的養(yǎng)生保健功效，秋分時節(jié)吃些蘿卜，不僅防止感冒，還有助于增強人體免疫力，為迎接接下來越發(fā)寒冷的天氣做好準(zhǔn)備。那么今天的老黃歷就為你整理了一些秋分時節(jié)適用的蘿卜食譜，一起來看看吧。

　　清蒸白蘿卜
　　主料：白蘿卜1根、生菜適量、臘腸1段、紅椒半個
　　輔料：老干媽1大勺、水淀粉適量、蔥姜蒜末適量、鹽適量
　　步驟：
　　1、白蘿卜切成均勻的方塊，可大可小，根據(jù)自己的喜好。墊上筷子，縱橫各切數(shù)刀。切好的蘿卜塊，放清水中浸泡10分鐘，可去除一部分蘿卜的辛辣味。
　　2、浸泡完的白蘿卜撈出瀝干水分，撒少許鹽進行腌制。放鍋中，開鍋后，大火蒸10～15分鐘，蒸至白蘿卜變軟即可。蒸蘿卜的時候，我們來處理一下配料。紅椒洗凈切丁，臘腸切丁。
　　3、鍋中倒入少許油，放入蔥姜蒜末炒香。倒入紅椒丁和臘腸，炒出香味。放入少半勺鹽，進行調(diào)味。放入一大勺老干媽，這可是這道菜好吃的關(guān)鍵啊。倒入水淀粉，勾個芡汁，濃濃的湯汁滲入到蘿卜花內(nèi)，蘿卜才能更入味更好吃。
　　4、以生菜為葉子，正好的胡蘿卜放上去，用手整理成花型，放上炒好的配料。

　　清燉白蘿卜牛腩湯
　　主料：新鮮牛腩1000—1500克、白蘿卜1根
　　輔料：大蔥、姜片、黃酒、八角、鹽
　　步驟：
　　1、牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然后撈出。
　　2、焯水的同時，高壓鍋內(nèi)加入適量水燒開（要喝湯的話就多加些水），將焯好的牛肉放入鍋中大火煮。
　　3、放入蔥段、姜片。
　　4、倒入適量黃酒。
　　5、放入1—2粒八角，等鍋開后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開后轉(zhuǎn)中小火燜制30—40分鐘左右。
　　6、取出適量燜好的牛肉和牛肉湯。
　　7、將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中。
　　8、加鹽燜煮10分鐘左右即可。

　　胡蘿卜炒雞絲
　　主料：雞胸、胡蘿卜
　　輔料：食用油、蔥、生姜、大蒜、生粉、鹽、料酒、生抽
　　步驟：
　　1、雞胸脯肉清洗干凈打成薄片后切成絲；
　　2、雞絲里放入一點鹽，一小勺料酒和生粉；
　　3、用手抓勻，放一小勺食用油再抓勻后蓋保鮮膜入冰箱冷藏一小時；
　　4、胡蘿卜切斷后打成薄片，再切成絲；
　　5、熱鍋冷油加入生姜，蔥和大蒜煸炒出香味；
　　6、加入雞絲翻炒到變色即可馬上出鍋備用；
　　7、利用鍋里的剩油，加入胡蘿卜絲翻炒到變軟；
　　8、加入雞絲，再翻炒幾下；
　　9、加一點鹽和幾滴生抽調(diào)味即可出鍋。

　　胡蘿卜番茄南瓜汁
　　主料：胡蘿卜半根、番茄1個、南瓜100克
　　步驟：
　　1、準(zhǔn)備材料；
　　2、南瓜去皮去籽切塊，上鍋蒸熟晾凉；
　　3、胡蘿卜去皮切塊；
　　4、番茄切塊；
　　5、所有材料入攪拌機，加入1大杯凉開水打成汁；
　　6、不是榨汁機，只好手動過濾出汁，倒入杯中即可。

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