為什么清明節(jié)要吃青團(tuán)子 清明節(jié)吃青團(tuán)的寓意

　　中國是一個(gè)講究吃的國度，除了平常豐富的菜系之外，傳統(tǒng)節(jié)日也有特殊的吃食，人們通過準(zhǔn)備這些美食，讓過節(jié)變得更加有意義，有些在異鄉(xiāng)的游子，有時(shí)候不能回家團(tuán)聚，只要吃上家里的東西，失落感就能一掃而空了。本篇就與大家聊聊吃青團(tuán)有什么含義。

　　為什么清明節(jié)要吃青團(tuán)子
　　這是一種節(jié)日的特有食物，既可以和家人一起吃，也適合用來祭祖，是很受歡迎的供品，在南方地區(qū)比較流行。家家戶戶通常會在節(jié)日的前幾天就開始制作，以糯米為原料，有圓圓形狀的，也有餃子形狀的，咸甜口味兼?zhèn)洌鸬囊远股仇W為主，咸的可以用炒熟的青菜做內(nèi)陷，講究的人們還會用模具壓花，成品后很美觀，再用艾葉包裹起來，味道特別香。

　　有什么寓意
　　清明節(jié)與寒食節(jié)有關(guān)，源于周代的禁火舊制。在此期間不能生火，只能提前準(zhǔn)備好冷食，青團(tuán)就是其中一種實(shí)用的食物，易于保存不會短時(shí)間內(nèi)壞掉。它的外觀大部分是圓形的，象征一家團(tuán)圓，也代表著希望和生命，古時(shí)候是一種辭舊迎新的過渡儀式，用它祭祀完祖先，意味著告別過去，過上全新的日子。
　　制作方法是什么樣的
　　首先準(zhǔn)備好相關(guān)材料，燒開水后往里面放5克的堿，洗凈艾葉焯三到五分鐘，撈起在涼水中漂洗幾回去苦味。將沖洗好的艾葉與糯米粉揉成面團(tuán)，蓋上濕屜布餳二十分鐘。然后開始做餡，可以放白芝麻、花生、白砂糖等。接著將面劑分成三十克左右的量，包好餡再在表面滾一層色拉油為防冷后開裂。用棕葉墊著，放上適當(dāng)?shù)臄?shù)量下鍋，煮十分鐘左右，就可以拿出來擺盤了。如果吃不完，也可以等自然涼掉以后再冷藏起來。