龍巖人立夏吃什么呢

　　立夏的來(lái)臨預(yù)示著季節(jié)的轉(zhuǎn)換，為古時(shí)按農(nóng)歷劃分四季，夏季的開(kāi)始。立夏也是農(nóng)事最忙的時(shí)候，為了維持身體的營(yíng)養(yǎng)平衡，人們有特定的食物補(bǔ)充身體。立夏這天，全國(guó)各地食俗眾多，各有不同。那么龍巖人這天吃些什么呢？一起來(lái)看下。

　　龍巖人在立夏這一天中午一定要吃面條，這個(gè)習(xí)俗源于晉代。那時(shí)，祖先從河北搬遷至南方，為紀(jì)念北方麥?zhǔn)蘸蟮南矐c嘗新，又寓意來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。龍巖有句俗語(yǔ)為“入夏面新上天”，寓意立夏吃面可健體魄，為人們帶來(lái)好運(yùn)。

　　每年立夏，龍巖人都要吃炒油飯和喝石筍龍骨湯。最普遍的說(shuō)法是，夏天來(lái)了，天開(kāi)始大熱了，天熱易餓，吃了油飯就好了。據(jù)考證，龍巖人立夏吃油飯?jiān)从跁x代。吃油飯?jiān)⒁荒觑L(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，不會(huì)餓肚子。當(dāng)然，油飯吃多了也會(huì)感到油膩，因此滾上一鍋石筍龍骨湯，可以消脂潤(rùn)腸，清肝潤(rùn)肺，再說(shuō)喝龍骨湯對(duì)腰也好嘛！

　　當(dāng)天晚上，家家戶(hù)戶(hù)用大鍋燜油飯。油飯的主要原料是糯米、粳米（各一半配備）、豬肉（五花肉切成肉?。?、香蔥、香菇、蝦米等。做法是先把糯米和粳米放到水里浸泡３個(gè)時(shí)辰，然后用豬油爆香蔥，再拌上蝦米、肉丁、香菇，澆上醬油，撒上鹽、味精等調(diào)味品。待佐料爆炒到一定火候時(shí)，把瀝干的米倒入鍋中翻炒。此時(shí)，應(yīng)掌握好火力，如火力太旺，則易沾鍋甚至燒焦。然后，加少許水，一般是正好淹沒(méi)米飯為宜，蓋上鍋蓋燜煮。

　　燜好的油飯又香又軟，但吃多了會(huì)覺(jué)得油膩。不要緊，聰明的龍巖人還特意煮上一鍋石筍湯。這石筍湯是用龍骨熬制成，味道絕對(duì)是一流的。新鮮石筍加上酸菜，據(jù)說(shuō)吃了可以消脂潤(rùn)腸，清肝潤(rùn)肺。龍巖人認(rèn)為龍骨湯吃了對(duì)腰有好處，可強(qiáng)身健體。

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