日本元旦吃什么食物

　　日本人過元旦，就像我們過傳統(tǒng)節(jié)日，在元旦那天早晨，全家歡聚一堂，飲屠蘇酒。然后，吃年糕湯，紅豆飯、還有元旦時吃的食盒。食盒分三層，放的食物和代表的意義各不相同，你想知道嗎？那就接著往下看。

　　食盒裝新年菜，來源于江戶時代初期的疊食。當時將食盒分為三部分，分別放上米、年糕、干鮑魚片、海帶、搗栗子、柿子干、橙子等多種食品，然后主賓雙方邊吃邊談。到了幕府末年演變?yōu)榧償[設而非供食用。以后又將沙丁魚干、干青魚子、黑豆等節(jié)慶食品疊放，并被稱為疊食。明治時期又出現(xiàn)了一種用白蘿卜、紅蘿卜、牛蒡、魔芋煮成的新年菜。后來便漸漸演變成將這兩種節(jié)慶菜裝入同一個多層食盒成了現(xiàn)在的新年食盒。

　　首先，年節(jié)菜就是在日本新年時食用，慶祝新年的料理！一般在1月1日至3日期間食用，據(jù)說也包含了正月三天時間讓操勞的家庭主婦們從家務活中解脫的用意，因此大多選用耐保存的食材制作。年節(jié)菜主要用黑豆、海帶卷、海蜓、金團、魚糕、青魚子、魚肉末雞蛋卷等食材做成豪華的菜肴放在多層漆飯盒中。放在多層漆飯盒中有喜事“多層重疊”的意思，能夠討個口彩。

　　年飯中最不能少的是黑豆，與“辛苦、認真”諧音。還有一種小魚的名字叫Tasaku，諧音“多作、豐收”，也是年飯中必定出場的一道菜。

　　祈望發(fā)財，在哪個國家都一樣。用栗子或者是紅薯煮好并搗碎，堆出一個小山頭，日語稱為“金山”，吃在嘴里甜甜的，又有“金山”之意，自然也是每餐必備。

　　喝酒更是要“三三九盞”。漆器制成的盛酒的小盤，三個一摞放在一起。屠蘇酒也是裝在漆壺中。主客從上至下拿出小盤，主人便在盤上點一些屠蘇酒，客人喝下后再點一次，一個盤子飲用三次，最后完成“三三九盞”的儀式。剛剛用過的盤子經(jīng)簡單擦拭后，下一位客人接著用，包括孩子在內(nèi)，喝屠蘇酒也是每年過年的一個重要內(nèi)容。

　　日本人在新年要吃惠方卷。原來，這粗大的壽司卷是日本人為迎接春天而吃的特殊食物，叫做“惠方卷”，而“惠方”是福神所在的方向，也就是吉利的方向。日本人有吃惠方卷迎接春天的習俗。

　　“惠方卷”比平時吃的壽司粗而且大，里面卷著七種特殊的食物。為了能夠讓人們吃到福，日本人借中國七福神之傳說，將西葫蘆干、黃瓜條、蘑菇、雞蛋、鰻魚、干魚松等七種食物包在壽司里，并起名“惠方卷”。日本人認為，朝向“惠方” 把一個粗大的“惠方卷”吃進去，許下心愿就會心想事成，避災招福。“惠方卷”再長也不能切斷了，因為切斷了壽司就等于把福切斷了，是犯大忌的行為。

　　我最愛看似簡單、“和風”十足的糧食：年糕湯是咸的，加了蝦和海帶的清湯極醇鮮，內(nèi)有糯米年糕一條，先煎后煮，米香撲鼻，黏得不僅粘牙，而且粘喉；櫻花色的紅豆飯除了大米、紅豆之外，還放了芝麻——米、豆、油料是古代基本的農(nóng)作物，也是人類長久以來賴以為生的主要食材——三者混合，產(chǎn)生一種被久居都市者忽略的純樸而結實的芳香。

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