中山端午節(jié)習(xí)俗有什么

　　中山地區(qū)河川眾多，在端午的這一天是沒有理由不來個龍舟競渡的。中山原本不叫中山的，但是為了紀(jì)念孫中山先生，后來才改的名字，但是，名字改了，過端午節(jié)的習(xí)俗可是一點都沒變。本期中山文化就為你介紹中山端午節(jié)的習(xí)俗是什么。

　　中山端午節(jié)習(xí)俗一：龍舟競渡
　　石岐的龍舟，以緊鄰河涌的張溪、南下、基邊、員峰、西廠、上基、大墩、岐頭、厚興最為盛行。每年的四月下旬，各鄉(xiāng)選好吉日，在宗祠、廟宇拜祭龍舟頭、龍舟尾后，由村內(nèi)最年長的老人率眾將上年埋藏在龍舟塢里起出龍舟，洗凈修補(bǔ)上油。然后由村中德高望重者用碌柚葉等為龍舟凈身，在龍舟插上龍頭龍尾，并在龍頭龍尾上簪花戴紅進(jìn)行龍舟下水儀式。村中年輕力壯的近80名男子就會將龍舟扒到河涌上演練，謂之"出龍"。到了五月初五，石岐各鄉(xiāng)的龍舟就會在岐江河上進(jìn)行賽龍奪錦，勝出者獎勵大埕燒酒和大只燒豬。當(dāng)晚，在鄉(xiāng)中大擺"龍舟飯"。參加龍舟競渡和為龍舟賽出力的人士都可以吃龍舟飯，吃完龍舟飯后，一番拜祭儀式后，將龍舟重新埋到河涌的龍舟塢里，謂之"收龍"。

　　中山端午節(jié)習(xí)俗二：特色粽子
　　中山的粽另有自己的特色，蘆兜粽的特點是圓棒形、粗如手臂。因為中山人比較喜歡改良、研究，特別擅長制作適合自己口味的食物。古時，村民覺得郊野多蘆兜，認(rèn)為這種百合科野生植物別無用途，不妨用以試作裹粽。果然，蘆兜葉味融入于粽，別有風(fēng)味。故此，日久成為家鄉(xiāng)特色的蘆兜粽。歷數(shù)百年而至今天，賓館酒樓的茶市，每到農(nóng)歷四五月，仍有保留著切件蘆兜棕供應(yīng)給茶客，甚至在酒樓門前裝飾宣傳，色紙飄飄，大量銷售蘆兜粽。

　　蘆兜粽，配料也分甜咸兩種。甜的有蓮蓉、豆沙、栗蓉、棗泥;咸的有咸肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等。

　　典型做法：糯米洗凈，用微量精鹽、生油、拌勻，夾以燒腩肉、咸蛋黃，用圓水草綁扎;粽呈圓筒狀，兩頭交錯一字平口，一般直徑12厘米，長30厘米。先燒滾水，放入粽，文火煮4小時，中間添些開水，收火浸于湯內(nèi)4小時，食之味香膩韌滑。

　　據(jù)說，其所用的燒腩肉，還加上微量五香粉，粽的香味更濃郁。有些家庭主婦，在煲蘆兜粽的水中，放些菖蒲以增加"香"味。茶樓、餅店、小商販紛紛做蘆兜粽出售，供應(yīng)給消費者及送禮者。

　　蘆兜粽，一向外銷港澳，但港澳稱它為中山蘆兜粽。港澳人認(rèn)為中山人利用蘆兜，即是屬于物盡其用，又能創(chuàng)造了別有風(fēng)味的食品。

　　端午節(jié)概況：
　　端午節(jié)為每年農(nóng)歷五月初五，又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)等。端午節(jié)是中國漢族人民紀(jì)念屈原的傳統(tǒng)節(jié)日，以圍繞才華橫溢、遺世獨立的楚國大夫屈原而展開，傳播至華夏各地，民俗文化共享，屈原之名人盡皆知，追懷華夏民族的高潔情懷。但有例外，東吳一帶的端午節(jié)歷來不紀(jì)念屈原，而是紀(jì)念五月五日被投入大江的伍子胥，且吳越地區(qū)以龍舟競渡在此日舉行部落圖騰祭祀的習(xí)俗更是早于春秋很久。端午節(jié)有吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲、蒿草、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒的習(xí)俗?！岸宋绻?jié)”為國家法定節(jié)假日之一，并被列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

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