月餅可以用微波爐烤嗎?美味月餅“烤”出來
2016-04-22 08:42:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
中秋節(jié)要賞月吃月餅,是千百年來流傳不息的傳統(tǒng)習(xí)俗,進(jìn)入現(xiàn)代,月餅的口味越來越多,制作越加精良,但價(jià)格也逐漸貴了起來。近些年來,在家里自制月餅成為不少人的選擇,那么,月餅可以用微波爐來烤嗎?讓我們來學(xué)著做吧。
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1、將白糖漿、堿水、生油、面粉一點(diǎn)點(diǎn)融合,和成面團(tuán)。面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1。
2、把和好的面揪成大小相同的小面團(tuán),并搟成一個(gè)個(gè)面餅待用。
3、把豆沙捏成小圓餅,包入鴨蛋黃,裹緊成餡團(tuán)。
4、將餡團(tuán)包入搟好的面餅內(nèi),揉成面球。
5、準(zhǔn)備一個(gè)木制的月餅制作模具,放入少許干面粉,將包好餡的面團(tuán)放入模具中,壓緊、壓平,然后再將其從模具中扣出。
6、用雞蛋調(diào)出蛋汁,比例為3個(gè)蛋黃1個(gè)全蛋,待用。
7、將做好的月餅放置微波爐烤制。
制作好的月餅用微波爐烤的時(shí)候,有以下注意事項(xiàng):
1、用組合燒烤1,就是微波30%、燒烤70%那一檔,這個(gè)很重要,選錯(cuò)了,事倍功半;
2、先烤5分鐘,然后端出來刷蛋黃;
3、然后再8分鐘,正面烤黃;
4、端出,翻面,再4—5分鐘;
5、這時(shí)的月餅皮焦黃的,也很好吃,等晾涼后,放密封容器中回油即可。
結(jié)束語:現(xiàn)在市面上銷售的月餅是越做越小,價(jià)格卻越來越貴,究其原因,是廠家把大量的精力和財(cái)力,放在月餅的外包裝和內(nèi)里的附贈(zèng)禮品上了。所謂華而不實(shí)也。而自家制作的月餅,雖沒有食品廠或超市、酒店那么講究,但味道吃起來還是不錯(cuò)的,自己親自動(dòng)手做,也頗有過節(jié)的趣味。
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