濃郁的民族風情：古爾邦節(jié)美食有哪些

　　古爾邦節(jié)是伊斯蘭的三大宗教節(jié)日之一，也是我國穆斯林群眾的重要節(jié)日，每到古爾邦節(jié)，穆斯林群眾都要聚集在清真寺舉行會禮，還要進行宰牲儀式，十分隆重。而在古爾邦節(jié)期間，也有許多民族風味濃郁的節(jié)日美食，現(xiàn)在就讓我們來看看。

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　　馓子
　　馓子是一種油炸面食。青海維吾爾族和撒拉族群眾，在每年歡度傳統(tǒng)的“古爾邦節(jié)”、“爾德節(jié)”、“圣紀節(jié)”，以及婚喪大事中，都把馓子作為待客的主要面食品。馓子是用頭羅白面為原料，稍加鹽和調料，搓成細條，一圈圈放入油中炸制而成。

　　烤馕
　　烤馕既是新疆各族人的主食，也是吉祥物和幸福的象征，更是維吾爾族飲食文化中別具特色的食品，至今已有2千多年的歷史。馕的品種大約有50多種，主要有肉馕、油喀、窩窩馕、片馕和芝麻馕等。

　　抓飯
　　抓飯用羊肉、羊油、胡蘿卜、葡萄干、洋蔥、大米做成的風味食品，也是節(jié)日和待客不可缺少的食品。維吾爾族人將“抓飯”稱為“帕羅”，意為用蔬菜、水果和肉類做成的甜味飯。

　　烤包子
　　烤包子維吾爾語稱“沙木沙”。用羊肉、羊尾油、洋蔥（皮牙子）等做成餡心。再用面皮包成方形，放入馕坑烤熟即成。

　　油香
　　油香是維吾爾族民間傳統(tǒng)的食品，是對油餅的一種特殊稱謂。當家里來了貴賓，或給孩子過滿月，過百日、割禮、結婚等，要炸油香慶賀。每逢開齋節(jié)，古爾邦節(jié)、圣紀節(jié)等，家家戶戶都要炸油香，除了自己吃以外，還要饋贈鄰里鄉(xiāng)親，互相品嘗，祝賀節(jié)日。寧夏回族對油香很講究，一般在炸油香之前，要洗大、小凈，以保持清真。吃油香時，要用手順著刀口掰著吃，忌諱一口一口咬著吃。

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