中國民俗節(jié)日之江南地區(qū)觀荷節(jié)

　　“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”，南宋詩人楊萬里的詩句，生動地描繪出夏季西湖荷花盛放的美景，也體現(xiàn)出對荷花的喜愛之情，而在我國江南民間，也有一個關于荷花的民俗節(jié)日——觀荷節(jié)，現(xiàn)在就通過傳統(tǒng)節(jié)日來了解。

　　每年農(nóng)歷六月二十四日，是江南水鄉(xiāng)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日——觀荷節(jié)。民間傳說這一天是荷花的生日。每逢這一天，水鄉(xiāng)人家男女老少換上新衣，坐上洗刷一新的小船，搖進荷澤蓮池，觀賞一望無際的荷花。

　　荷花，古稱芙粟，或稱水芙蓉，俗稱蓮花或荷花。荷花盛放于夏秋少花的季節(jié)，因生水中而獨具風韻。古人認為“荷生池澤中最秀”，這是古人對荷花的準確評價。荷花出污泥而不染，葉圓而濃綠，花艷而有幽香，觀賞價值極高。從初夏“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭”起，一直可以欣賞到夏末。

　　觀荷節(jié)品味蓮制美食：荷花一身都是寶

　　古人在觀荷節(jié)這天除了觀賞荷花，還有品嘗蓮制佳肴的習俗。荷花一身都是寶，它的花、果、葉、根都是制作美味的佳品。因而古人的這一天，是荷香盈齒、蓮撰爭奇的日子。

　　早在唐朝，人們就有在觀荷節(jié)吃“綠荷包飯”的習俗。柳宗元在《柳州桐民》詩中說：“郡城南下接通津，異服殊音不可親。青著裹鹽歸桐客，綠荷包飯趁墟人。”詩中的綠荷包飯就是現(xiàn)今廣州和福州的名食“荷包飯”。

　　據(jù)記載，荷包飯的制作方法是：“東莞以香梗雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表里透香，名曰荷包飯?！焙扇~有一種特殊的清香，人們除了將其用做荷包飯外，還用來制做荷葉粉蒸肉、香荷粥等。

　　蓮花也是制作食品的好原料。宋朝人喜歡將蓮花花瓣搗爛摻入米粉和白糖蒸成蓮糕食用，明清時則時興用蓮花花瓣釀制荷花酒，慈禧太后還把白蓮花制成的酒賞賜給親信大臣，稱為“玉液瓊漿”。

　　蓮子自古是制作食物的佳品，宋朝的玉井飯和元朝的蓮子粥，都是以蓮子為主要原料制作的古典美食。至今人們?nèi)匀皇窒矚g蓮子制成的各種食物。藕是人們食用的最主要部分，其制作方法多種多樣，典型的有冰搪雪藕、江米藕、炸藕盒等。將藕曬干研成粉末就是藕粉，這也是人們常吃的美味。

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