清明節(jié)吃什么之清明果怎么做

　　清明果是我國(guó)南部地區(qū)民間在清明節(jié)常吃的一種特色節(jié)令食品，又叫做“青團(tuán)”、“清明粑”、“清明饃”等等，有咸、甜兩種滋味，過(guò)去制作它常用作祭祖的貢品，而今則被作為春季的時(shí)令點(diǎn)心，自家食用或是饋贈(zèng)親友，深受人們喜愛。那么今天的傳統(tǒng)節(jié)日就為你介紹，清明果怎么做。

　　清明果多用艾草或鼠曲草做成。艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。艾草特殊的氣味同時(shí)也具有一定的作用。李時(shí)珍《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無(wú)毒、純陽(yáng)之性、通十二經(jīng)、具回陽(yáng)、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸；而鼠曲草性平和，有化痰、止咳、降壓、去風(fēng)功效。

　　清明果的制作方法
　　材料：糯米、大米、艾草、豆沙餡或筍干肉餡、食用堿

　　做法：
　　1、糯米和大米按1：1的比例放入冷水中浸泡6個(gè)小時(shí)
　　2、艾草摘洗干凈好后放入開水中撈一下，加入適量食用堿煮1—2分鐘，然后連水帶草撈出裝盆冷卻
　　3、把艾草切碎放入浸好的米中，磨成漿，壓干后揉成面團(tuán)（需加點(diǎn)水）
　　4、把揉好的團(tuán)在均勻分搓成乒乓球大小，然后包上餡料，上鍋蒸15分鐘即可

　　清明果做法小貼士
　　1、可用糯米粉、粘米粉代替糯米、大米，比例按個(gè)人口味加，一般是糯米粉多些，粘米粉不需要那么多
　　2、喜歡甜食的朋友，可以包豆沙餡，喜歡咸味的朋友包筍干肉餡，或者韭菜雞蛋餡也不錯(cuò)。

你可能也喜歡：
節(jié)日大全：西方傳統(tǒng)節(jié)日有哪些？
福建清明節(jié)吃什么過(guò)節(jié)呢？
清明節(jié)吃罐頭，清明為什么吃罐頭
南昌清明節(jié)吃什么過(guò)節(jié)？