補虛養(yǎng)身的年夜菜：除夕全家福

　　大年三十的年夜飯是辛勞奔波一整年的人們內心最期望的念想，這不僅是合家團圓的溫情時分，更是品嘗美食的享受時刻。而在令人眼花繚亂的各色年夜菜式中，有一道既美味又健康，名字還十分應景吉祥，那就是食材豐富而補虛養(yǎng)身的年夜好菜——“除夕全家?！?，那么就讓我們一起來了解。

　　除夕全家福是一道材料豐富而滋味鮮美的菜肴，屬于年夜飯的一道菜式，有助于補虛養(yǎng)身，氣血雙補，適合營養(yǎng)不良的人群食用，其制作方法現(xiàn)列如下：

　　主料：
　　螃蟹250克，草蝦200克，魷魚（鮮）200克，香菇（鮮）100克，蛤蜊100克，大白菜（白梗）300克，凍豆腐200克，粉絲100克，牛蒡根200克
　　調料：
　　鹽5克，料酒15克，胡椒粉5克，胡椒3克，辣椒（紅，尖，干）10克，八角5克，大蔥15克，姜5克
　　做法：
　　1、大白菜洗凈、切成大片；
　　2、凍豆腐切塊；
　　3、牛蒡去皮、切片；
　　4、螃蟹剝開洗凈；
　　5、魷魚、香菇切花備用；
　　6、大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底，再將其它材料放入煮熟，最后調味即可食用。

　　食物相克關系
　　螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
　　草蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
　　蛤蜊：蛤蜊忌與田螺、橙子、芹菜同食。
　　牛蒡根：牛蒂根與實根相克。

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