2017年正月十五元宵菜譜，正月十五吃什么菜

　　正月十五是元宵節(jié)，那么對(duì)于節(jié)日喜歡大吃大喝的我們來(lái)說(shuō)，正月十五有什么吃的呢？正月十五吃什么菜呢？本期傳統(tǒng)節(jié)日就帶你一起去了解一下2017年正月十五元宵菜譜，正月十五吃什么菜，一起來(lái)看看吧。

　　正月十五菜譜：干炸丸子
　　主料：豬肉
　　輔料：口蘑、姜、蔥、土雞蛋、淀粉
　　調(diào)料：花生油
　　1、干菇?jīng)_洗干凈，提前泡發(fā)。豬肉洗凈，先切成小塊，然后剁。
　　2、蔥姜切細(xì)末。水發(fā)好的香菇攥干水分，剁成碎末。以上原料混合，添加雞蛋、淀粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻。
　　3、把調(diào)好的肉餡擠成等大的肉丸子，起油鍋，油七八成熱的時(shí)候，下入丸子，中火炸制。待丸子變成金黃色，撈出控油裝盤。

　　正月十五菜譜：橙香排骨
　　主料：豬小排
　　輔料：橙
　　調(diào)料：生抽、老抽、料酒、淀粉、食鹽、花生油
　　做法：
　　1、排骨剁成小塊。
　　2、洗干凈后用溫水泡1個(gè)小時(shí)。
　　3、瀝干水后用一勺老抽、半勺生抽、料酒以及適量生粉腌制半小時(shí)。
　　4、兩個(gè)橙子取汁、橙皮去掉白色部分后切成細(xì)絲備用。
　　5、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，放入腌制好的排骨，小火炸4分鐘后轉(zhuǎn)大火炸1分鐘。
　　6、炸好撈出來(lái)瀝干油。
　　7、另起一鍋，放少許油燒熱，倒入炸好的排骨，再倒入鮮橙汁，蓋上鍋蓋煮開(kāi)。
　　8、放入少許鹽和橙皮絲翻炒入味即可出鍋。

　　正月十五菜譜：芥藍(lán)炒牛肉
　　主料：芥蘭
　　輔料：牛肉、姜、蒜、淀粉
　　調(diào)料：老抽、生抽、蠔油、食鹽、食油、胡椒粉
　　做法：
　　1、芥蘭摘去葉子，葉子可以流著單獨(dú)炒或者和其他食材同炒，芥蘭梗洗干凈后切——牛肉切片，用少許鹽，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許淀粉分抓透，然后用適量油封油。
　　2、鍋里燒開(kāi)水，放入幾滴有，放入芥蘭苗焯水?dāng)嗌R上撈出。炒鍋熱油，爆香蒜蓉和姜片，下芥蘭略炒，調(diào)入少許鹽作底味裝起備。
　　3、炒鍋繼續(xù)熱油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉變色，倒入少許生抽，幾滴老抽。
　　4、芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蠔油炒勻即可裝起享用。

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