五毒餅有毒嗎，五毒餅的來歷

　　說到端午節(jié)的應(yīng)景食品，一般想到的都會是粽子，或者有些地區(qū)的人在節(jié)日時要吃咸鴨蛋等，不過今天的傳統(tǒng)節(jié)日要為大家介紹的則是另一種在過去民間流行的端午美食，那就是與傳統(tǒng)民俗相結(jié)合的五毒餅，那么就一起來了解吧。

　　五毒餅指的可不是有毒的餅，它指的是人們?yōu)槎宋绻?jié)特制的一種圓形糕點(diǎn)，上面印著五毒（蛇、蜈蚣、蝎子、蜘蛛、蟾蜍）圖案。據(jù)說吃了它可以增強(qiáng)抵抗力，滅蟲免災(zāi)。早在清朝的《燕京歲時記·端陽》中對它就有記載：“每屆端陽以前，府第朱門皆以粽子相饋飴，并副以櫻桃、桑椹、荸薺、桃、杏及五毒餅、玫瑰餅等物。”

　　有文字記載可考的五毒餅有兩種：一種是用棗木模子磕出來，爐烤熟，出爐后提漿上彩，表面上再抹一層油糖，點(diǎn)心上有凸凹的花紋的五毒餅，一種是翻毛酥皮餅，然后蓋上鮮紅的“五毒”形象的印子的五毒餅。

　　五毒餅其實就是玫瑰餅，只不過用刻有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五毒”形象的印子，蓋在酥皮兒玫瑰餅上罷了。人們將玫瑰花瓣搗成玫瑰醬，再加白糖和蜂蜜在鍋里熬稀，拌上松仁兒等果料調(diào)成餡兒，上火烙成翻毛酥皮餅，然后在雪白的餅上蓋上鮮紅的“五毒”圖形，就成了《京都風(fēng)俗志》中所說的“饋贈親友，稱為上品”的五毒餅了。

　　五毒餅也被稱為端午餑餑，又分酥皮、硬皮兩種，是高檔細(xì)點(diǎn)。貧寒人家則由主婦動手蒸玫瑰餡的饅頭或甜卷，以應(yīng)節(jié)日之俗。如果說插艾草、菖蒲，耳鼻涂雄黃酒是為了“避毒蟲”，那么吃五毒餅則是把“五毒”吃掉，使它們不能毒人，家人分食，慢慢細(xì)嚼，有對那五毒之物“咬牙切齒”的趣味，也有著以毒攻毒，無災(zāi)無病的寓意，透著北京人的詼諧和風(fēng)趣。

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