意大利復活節(jié)面包制作方法

　　復活節(jié)，是基督中歷史最悠久、寓意最深刻的節(jié)日之一，是為了紀念耶基督的復活而訂立的節(jié)日，每年的復活節(jié)期，世界各地的基督徒們都要鄭重地慶祝。彩蛋、兔子、百合花、面包等是復活節(jié)間最常見的象征物，那么今天的傳統(tǒng)節(jié)日就為你帶來，意大利復活節(jié)面包的制作方法。

　　意大利復活節(jié)面包制法

　　制作海綿酵頭用料：
　　高筋面粉：32克，酵母：4.7克，Butter milk：113克（沒有Butter milk就用全脂牛奶）

　　制作面團用料：
　　薩拉米香腸：55克，高筋面粉：227克，鹽：3.5克，砂糖：7.1克，全蛋（打散）：46.8克，無鹽黃油：85克，切達奶酪：85克

　　烘焙溫度：177度，20＋20分鐘

　　制作步驟：
　　1、制作海綿酵頭。將32克高筋面粉和4。7克酵母在大碗中攪拌，加入113克butter milk（沒有Butter milk就用全脂牛奶），攪拌成面糊，蓋上保鮮膜，在室溫下發(fā)酵1小時。發(fā)酵好后的酵頭應該有氣泡，如果用碗敲打工作臺的話，酵頭會塌陷。
　　2、將面團材料里的面粉、食鹽和砂糖放入攪拌缸中攪拌均勻。
　　3、加入雞蛋、海綿酵頭，再次攪拌均勻成球狀，放置十分鐘。
　　4、分四次加入黃油，揉到可以拉出薄膜的狀態(tài)。
　　5、將薩拉米香腸切成丁，用煎鍋稍微炒一下，使其變得酥脆。
　　6、將炒好的薩拉米香腸和炒出來的油一起揉到面團中，蓋上保鮮膜發(fā)酵90分鐘，至體積膨脹1.5倍后，將面團整成球形，放入抹了油的模具中。
　　7、在面團上蓋上保鮮膜，二次發(fā)酵60—90分鐘。
　　8、放入預熱好的烤箱，177度，烘烤20分鐘后，將烤盤旋轉180度，繼續(xù)烘烤20分鐘即可。
　　9、烘烤完成后冷卻1小時，即可切片享用。

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