復(fù)活節(jié)為什么吃十字面包，復(fù)活節(jié)十字面包做法

　　復(fù)活節(jié)到來(lái)時(shí)，巧克力制成的彩蛋，羊肉、火腿等都是應(yīng)景的節(jié)日美食，而面包也是不可缺少的，尤其是一種傳統(tǒng)的十字面包，更是西方復(fù)活節(jié)最常見(jiàn)的食物，那么今天的傳統(tǒng)節(jié)日就為你介紹，復(fù)活節(jié)為什么吃十字面包，復(fù)活節(jié)十字面包做法。

　　十字面包（Hot Cross Buns）是西方國(guó)家復(fù)活節(jié)的應(yīng)節(jié)食品。在基督傳統(tǒng)上，它是在耶受難日（Good Friday）這天食用的。據(jù)傳，在基督之前的英格蘭薩克遜人，就在面包上劃十字奉獻(xiàn)給春神，是代表四季的含義。

　　后來(lái)基督的傳教士將耶受難的十字架的意思附會(huì)到這個(gè)面包上，當(dāng)時(shí)的十字面包不含雞蛋和奶制品，是為了方便在節(jié)日期間齋戒的人食用，一般它含有水果干，或者糖腌的水果，還有橙和檸檬的果皮。

　　新的這個(gè)十字面包與天主的“圣餐餅”（communion wafer）相抗衡，以至于教會(huì)曾嘗試禁止販賣，無(wú)奈它太受歡迎了，最后伊麗莎白一世頒布法律，準(zhǔn)許面包店販賣，但是只有在復(fù)活節(jié)和圣誕節(jié)期間允許。

　　復(fù)活節(jié)十字面包做法

　　制作面團(tuán)用料：
　　高筋白面粉：250g，酵母：1/2茶匙，砂糖：1茶匙，黃油：25g，奶粉（可用可不用）：1湯匙，鹽：1/2茶匙，中等大小的雞蛋：1只，水：100ml，肉桂粉：1茶匙，混合香料粉：1/2茶匙，糖漬檸檬皮和橙皮：10g，提子干：40g，葡萄干：50g

　　制作十字面漿和糖汁用料：
　　白面粉（高筋低筋均可）：2湯匙，水：2湯匙，糖漿：1湯匙（糖汁），檸檬汁：1/2茶匙，水：1湯匙

　　制作步驟
　　1、將所有面團(tuán)的原料按照面包機(jī)的要求依次放入機(jī)器里，選擇基本面團(tuán)模式，如果面包機(jī)自帶加入果料的模式，那就選擇加入果料的模式，把果干的部分分開放。
　　2、等面團(tuán)揉好發(fā)好之后，等分成8個(gè)劑子，放在鋪了焙烤紙的烤架或者烤盤上，室溫（20—25攝氏度）發(fā)酵1小時(shí)左右，能看到面團(tuán)有明顯的漲大。
　　3、預(yù)熱烤箱到190攝氏度（溫度宜略低不宜過(guò)高，如果烤箱溫度不穩(wěn)定，發(fā)現(xiàn)面團(tuán)表面上色太快的話，就把溫度往下調(diào)10—15攝氏度）。
　　4、用鋒利的刀在面團(tuán)表面劃上十字的刀口，把混合好的十字面漿均勻的填在十字的口子上，可以用勺子慢慢加，也可以用擠花袋擠上去。
　　5、把準(zhǔn)備好的面團(tuán)放入烤箱烤12—15分鐘，出爐之后立刻刷上調(diào)勻的糖汁。吃的時(shí)候也要趁熱。

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