家常父親節(jié)菜譜，一桌好菜感恩父愛(ài)

　　父愛(ài)不像母愛(ài)那樣春風(fēng)化雨拂面而來(lái)，而是如山一般嚴(yán)肅而厚重，或許做兒女的一時(shí)不能理解，但隨著歲月的流逝，總會(huì)體會(huì)到父愛(ài)的偉大。再過(guò)不久就是2017年的父親節(jié)了，就讓老黃歷為你推薦幾道父親節(jié)的家常菜菜譜，大家一起來(lái)學(xué)著做吧，在父親節(jié)給爸爸一個(gè)驚喜。

　　蔥燒海參
　　原料：水發(fā)海參8只；大蔥白200g；姜絲適量；豬油2大勺；雞湯（或水）250ml；鹽1/4小勺；料酒2大勺；醬油1大勺；白糖少許；水淀粉適量
　　做法：
　　1、海參切成大片；蔥白切成約5cm的大段，姜切絲；海參涼水入鍋，大火煮開(kāi)，燒5分鐘；
　　2、撈出瀝干水分備用；小鍋內(nèi)加入豬油，燒至5、6成熱時(shí)加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關(guān)火；撈出蔥段備用，蔥油留用；
　　3、另起鍋，加入姜絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開(kāi)；加入海參；加入蔥段；再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)微火，煨2、3分鐘；
　　4、轉(zhuǎn)大火，少量多次加入水淀粉（大約1大勺）勾芡，轉(zhuǎn)中火燒透收汁；淋入蔥油，關(guān)火。

　　養(yǎng)生功效：
　　海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參?，F(xiàn)代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

　　雞湯煨蘿卜
　　原料：母雞半只；白蘿卜半根；枸杞適量；姜4—5片；蒜瓣3枚；鹽適量
　　做法：
　　1、鍋中加入足量的水，放入雞，姜片，大火燒開(kāi)焯水2分鐘后撈出雞肉。另起湯鍋，加入足量的水，放入焯水過(guò)后的雞肉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲1個(gè)小時(shí)。煲好的雞湯盛出一碗備用。
　　2、蘿卜去皮，滾刀切塊。枸杞干用水泡軟。另起一鍋，在鍋底刷一層橄欖油，爆香蒜粒，姜片。
　　3、加入蘿卜塊煸炒片刻，之后倒入雞湯，小火煨煮10分鐘。之后加入泡軟的枸杞，繼續(xù)煨3分鐘。關(guān)火，繼續(xù)燜5分鐘，然后加入少量的鹽即可。

　　養(yǎng)生功效：
　　蘿卜性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有顯著功效。

　　雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

　　蒜泥白肉
　　原料：五花肉300克；蔥半根；姜3片；生抽；糖；蒜泥；鹽；料酒；雞精適量；紅油（也可用辣椒油代替）
　　做法：
　　1、豬肉洗凈，鍋中水沸后放入蔥、姜、料酒，放入豬肉煮熟，在原湯中浸泡至溫?zé)帷?br/>　　2、撈出瀝干水分。
　　3、切成寬約五厘米、長(zhǎng)約十厘米的薄片。
　　4、蒜泥加鹽，冷湯調(diào)成蒜泥汁。
　　5、生抽加糖、香料熬成汁，加入雞精、紅油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或者香蔥即可。

　　養(yǎng)生功效：
　　豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。

　　食用禁忌：
　　由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

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