父親節(jié)甜品的做法：加泰羅尼亞焦糖奶凍

　　2017年的父親節(jié)馬上就要到了，相信不少人都在考慮要買什么東西送給老爸了吧，不過比起用購買的，也有些人會選擇自己親手做美食送給老爸品嘗。那么今天的老黃歷就為你介紹，父親節(jié)甜品——加泰羅尼亞焦糖奶凍的做法。

　　加泰羅尼亞焦糖奶凍（Crema Catalana）是加泰羅尼亞所產(chǎn)的一種奶油布丁。傳統(tǒng)習(xí)俗中，這是在圣約瑟夫日（3月19日），在其他國家也被稱作父親節(jié)，特供的一道甜品，因而也被戲稱為圣約瑟夫的奶油（St Joseph’s Cream）。

　　加泰羅尼亞焦糖奶凍的成品奶香味很濃，它與西班牙的蛋奶甜點(diǎn)有些相似，但前者的風(fēng)味以肉桂、檸檬或柑橘為主，焦糖也是在容器底部制成，而非像其他的布丁以噴槍制成。

　　加泰羅尼亞焦糖奶凍的制法
　　原料：牛奶1L、雞蛋8個(gè)、糖粉4勺（3勺做焦糖）、玉米淀粉25克、檸檬片碎丁一片、桂皮一小段、鹽一小撮
　　做法：
　　1、將桂皮浸泡在牛奶中煮至沸騰
　　2、在平底鍋中加入檸檬片碎丁、糖粉、淀粉、蛋黃，用打蛋器攪拌直至有白色泡沫，慢慢加入牛奶（經(jīng)過過濾后），邊加邊攪拌直至完全融合
　　3、開火煮，邊煮邊攪拌防止粘鍋，得到濃稠液體即可
　　4、將液體倒入容器中冷卻
　　5、在冷卻后的奶凍上均勻地鋪上糖粉，用噴槍噴射幾秒至變色即可。若沒有火槍可以放置烤箱中烤上兩三分鐘

　　小貼士：奶凍做好后，按照當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣可以試著搭配甜葡萄酒，甜白葡萄酒就是不錯(cuò)的選擇，金黃色的酒體，融合著玫瑰木以及荔枝的香氣，品嘗時(shí)，檸檬的芬芳和熱帶水果的味道在口中慢慢擴(kuò)散，再加上奶凍甜蜜的氣息，仿佛把果園的清香都融入了口中。

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