各地寒衣節(jié)吃什么
2017-11-01 15:12:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
每年農(nóng)歷十月初一是寒衣節(jié),民間又稱(chēng)“十月朝”,各地有為亡人送寒衣過(guò)冬的習(xí)俗,而在飲食方面,傳統(tǒng)上也有一些應(yīng)景的節(jié)日食俗。那么就讓老黃歷為你介紹,各地寒衣節(jié)吃什么。
面條
民間在十月一日,不僅要為亡人送寒衣過(guò)冬,就是生者也要進(jìn)行一些象征過(guò)冬的傳統(tǒng)活動(dòng)。民間改善生活,山區(qū)興吃蕎面、莜面。寒衣節(jié)吃面的習(xí)俗習(xí)俗由來(lái)已久。冬季中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。平時(shí)應(yīng)酬較多的人,喝酒后最宜吃碗陽(yáng)春面,不僅解酒,還能起到養(yǎng)胃補(bǔ)身的作用。
紅豆飯
后人把十月初一當(dāng)?shù)客龉?jié)來(lái)過(guò)時(shí),以紅豆飯為奠。迄今江蘇大豐一帶還有傳說(shuō),說(shuō)從前有個(gè)放牛娃,因與地主抗?fàn)?,被地主砍死,鮮血把撒在地上的米飯染得通紅。這一天正是十月初一。此后,窮人在十月初一都要吃紅豆飯紀(jì)念他,尚有童謠為證:“十月朝,看牛娃兒往家跑;如若不肯走,地主摑你三犁擔(dān)子一薄刀?!?/p>
逆糍
在惠州傳統(tǒng)風(fēng)俗中,“十月朝”是一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日,是牛的生日,也是惠州傳統(tǒng)的祭牛節(jié)。在這一天,惠州人要吃一種叫“逆糍”的傳統(tǒng)食品?;葜萑苏J(rèn)為,牛為人類(lèi)辛勤勞動(dòng)了一年,要慰勞慰勞牛。
除了做些逆糍供奉牛神外,還有一些農(nóng)戶(hù)將菜葉包裹著逆糍來(lái)喂牛,祈求它身強(qiáng)體健。剩下的逆糍除了自己吃外,還會(huì)送給親朋好友。久而久之,這逆糍就成了惠州最有代表性的民間傳統(tǒng)食品之一。
糍粑
“十月朝,糍粑碌碌燒?!边@是一句客家俗語(yǔ),說(shuō)的是每年農(nóng)歷十月初一,家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)制作糍粑。十月初一恰逢秋收完畢,勤勞的客家人會(huì)把新收的糯米打成粉,搓糊蒸熟后,以糯米為皮,加入花生、芝麻、糖等餡料,做成應(yīng)節(jié)食物糍粑,以慰勞一家老少,慶賀豐收。
吃糍粑最過(guò)癮的吃法就是吃烤糍粑,冬日的山區(qū)陰寒潮濕,為了取暖,一般人家都會(huì)燃起火爐,大伙圍坐一團(tuán)。將糍粑放在火盆木炭上烤炙,糍粑在炭火中漸漸鼓脹,嘰嘰作響,表皮微微隆起后像個(gè)大包子。此時(shí)將表皮弄破,會(huì)有一股白氣騰出,外酥內(nèi)軟外黃里白,似一個(gè)“金包銀”,拿在手里軟乎乎的,但千萬(wàn)要注意避免燙了口舌。、
餃子
洛陽(yáng)有話(huà)云:“十月一,油唧唧。”意思是說(shuō),十月初一這天,人們要烹炸食品,剁肉、包餃子,準(zhǔn)備供奉祖先的食品?;概_(tái)居民多是用“煎餡食”祭祖。
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