圣誕飲料eggnog 蛋奶酒怎么做
2017-12-22 16:50:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
圣誕佳節(jié)到來之際,除了家人朋友之間互相贈(zèng)送禮物,還有一件美事,就是分享好吃的圣誕美食。如今2017年的圣誕節(jié)將近,相信不少人都在準(zhǔn)備佳節(jié)吃用的東西,那么就讓老黃歷為你介紹,圣誕傳統(tǒng)飲料eggnog,也就是圣誕蛋奶酒怎么做。
什么是eggnog蛋奶酒
蛋奶酒是圣誕節(jié)必不可少的傳統(tǒng)飲品。它是由英國人在17世紀(jì)“發(fā)明”的。Eggnog的nog原本指的是英國產(chǎn)的烈啤酒,但傳統(tǒng)的蛋奶酒卻是以白蘭地做底的,之后再加入鮮奶、蛋黃和糖水等等,搖均勻直到上面起泡即成。
蛋奶酒的酒味十分濃郁和香醇。因?yàn)樵谥谱鬟^程中需要新鮮牛奶和白蘭地,再加上“橫空出世”的那個(gè)時(shí)候沒有冰箱,相對(duì)較難保存,所以蛋奶酒是當(dāng)時(shí)英國中上階層才能享有的待遇,只有農(nóng)場主人和貴族才能買到鮮奶來制作蛋奶酒。
蛋奶酒在19世紀(jì)傳入美洲,美國人發(fā)明了用朗姆酒沖調(diào)出的蛋奶酒,這讓酒味變得更加香甜。在剛被發(fā)明的年代里,蛋奶酒是很珍貴的,一般人很難嘗到,只有在一些重要節(jié)日上人們才有機(jī)會(huì)嘗上一口。但在今天,蛋奶酒就沒有那么觸不可及了,如今它已經(jīng)成為西方人過圣誕節(jié)的必備飲品,
傳統(tǒng)圣誕蛋奶酒的制作方法
原料:
12個(gè)大雞蛋,4杯牛奶(喜歡濃稠一點(diǎn)的則可以減半),1.5品脫摜奶油,1.5杯白糖,適量碾碎的肉豆蔻,3杯波本威士忌、白蘭地或者黑色朗姆酒。
做法:
1、首先要將蛋清和蛋黃分開。蛋清和蛋黃之后分別會(huì)被用來制作混合物,就像上面的制作方法一樣。
2、下面就到了制作混合物的環(huán)節(jié),首先是制作蛋清混合物。中速攪拌蛋清,直到蛋清變成白色泡沫狀,加入一半的糖再繼續(xù)攪拌,直到形成柔軟的峰狀。
3、然后是制作蛋黃混合物。將剩余的糖倒入蛋黃,用攪拌器攪拌直到完全混合,為了保證味道的層次感,蛋清和蛋黃混合物要分開在兩個(gè)碗里面制作。
4、制作雞蛋混合物。將蛋黃混合物緩慢倒入蛋清混合物里,以此來保持蛋清的蓬松狀。
5、將朗姆酒緩慢倒入雞蛋混合物,再緩慢加入牛奶和奶油,緩慢攪拌,動(dòng)作盡量輕柔。建議將牛奶和奶油加熱后再倒入雞蛋混合物,使蛋奶酒更濃稠。
6、撒上一些肉豆蔻粉,將蛋奶酒倒進(jìn)杯子,添加上一點(diǎn)摜奶油后即可享用。
注意,因?yàn)榈澳叹频闹谱魃婕吧u蛋,所以選擇雞蛋時(shí)一定要挑新鮮而沒有破損的,制作過程中也要注意,不要把碎蛋殼掉到材料中。
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