圣誕飲料eggnog 蛋奶酒怎么做

　　圣誕佳節(jié)到來之際，除了家人朋友之間互相贈(zèng)送禮物，還有一件美事，就是分享好吃的圣誕美食。如今2017年的圣誕節(jié)將近，相信不少人都在準(zhǔn)備佳節(jié)吃用的東西，那么就讓老黃歷為你介紹，圣誕傳統(tǒng)飲料eggnog，也就是圣誕蛋奶酒怎么做。

　　什么是eggnog蛋奶酒
　　蛋奶酒是圣誕節(jié)必不可少的傳統(tǒng)飲品。它是由英國人在17世紀(jì)“發(fā)明”的。Eggnog的nog原本指的是英國產(chǎn)的烈啤酒，但傳統(tǒng)的蛋奶酒卻是以白蘭地做底的，之后再加入鮮奶、蛋黃和糖水等等，搖均勻直到上面起泡即成。

　　蛋奶酒的酒味十分濃郁和香醇。因?yàn)樵谥谱鬟^程中需要新鮮牛奶和白蘭地，再加上“橫空出世”的那個(gè)時(shí)候沒有冰箱，相對(duì)較難保存，所以蛋奶酒是當(dāng)時(shí)英國中上階層才能享有的待遇，只有農(nóng)場主人和貴族才能買到鮮奶來制作蛋奶酒。

　　蛋奶酒在19世紀(jì)傳入美洲，美國人發(fā)明了用朗姆酒沖調(diào)出的蛋奶酒，這讓酒味變得更加香甜。在剛被發(fā)明的年代里，蛋奶酒是很珍貴的，一般人很難嘗到，只有在一些重要節(jié)日上人們才有機(jī)會(huì)嘗上一口。但在今天，蛋奶酒就沒有那么觸不可及了，如今它已經(jīng)成為西方人過圣誕節(jié)的必備飲品，

　　傳統(tǒng)圣誕蛋奶酒的制作方法

　　原料：
　　12個(gè)大雞蛋，4杯牛奶（喜歡濃稠一點(diǎn)的則可以減半），1.5品脫摜奶油，1.5杯白糖，適量碾碎的肉豆蔻，3杯波本威士忌、白蘭地或者黑色朗姆酒。

　　做法：
　　1、首先要將蛋清和蛋黃分開。蛋清和蛋黃之后分別會(huì)被用來制作混合物，就像上面的制作方法一樣。
　　2、下面就到了制作混合物的環(huán)節(jié)，首先是制作蛋清混合物。中速攪拌蛋清，直到蛋清變成白色泡沫狀，加入一半的糖再繼續(xù)攪拌，直到形成柔軟的峰狀。
　　3、然后是制作蛋黃混合物。將剩余的糖倒入蛋黃，用攪拌器攪拌直到完全混合，為了保證味道的層次感，蛋清和蛋黃混合物要分開在兩個(gè)碗里面制作。
　　4、制作雞蛋混合物。將蛋黃混合物緩慢倒入蛋清混合物里，以此來保持蛋清的蓬松狀。
　　5、將朗姆酒緩慢倒入雞蛋混合物，再緩慢加入牛奶和奶油，緩慢攪拌，動(dòng)作盡量輕柔。建議將牛奶和奶油加熱后再倒入雞蛋混合物，使蛋奶酒更濃稠。
　　6、撒上一些肉豆蔻粉，將蛋奶酒倒進(jìn)杯子，添加上一點(diǎn)摜奶油后即可享用。

　　注意，因?yàn)榈澳叹频闹谱魃婕吧u蛋，所以選擇雞蛋時(shí)一定要挑新鮮而沒有破損的，制作過程中也要注意，不要把碎蛋殼掉到材料中。