天津過年吃什么 最愛十道家常菜

　　天津臨海界山，有河有港，山野河海為人們提供了豐饒的物產(chǎn)，也孕育出“擅烹兩鮮、講究時(shí)令”，質(zhì)優(yōu)量大的天津菜。天津菜歷來精于調(diào)味、技法獨(dú)特，適應(yīng)面廣，每逢年節(jié)，天津人家飯桌上地道的天津菜更是讓人垂涎欲滴。那么就讓老黃歷為你介紹，天津人過年最愛的十道家常菜。

　　熘魚片
　　熘魚片是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴。切魚片的刀要快，否則容易把魚片弄碎。魚片滑油時(shí)，油溫不宜過高，片薄形美，色澤潔白，食之鮮嫩滑爽，令人回味不盡。

　　燴蝦仁
　　天津河產(chǎn)青蝦。色呈青白，肉質(zhì)緊密細(xì)嫩，以深秋初冬時(shí)節(jié)上網(wǎng)的最為肥碩。

　　獨(dú)面筋
　　這道菜本身是帶點(diǎn)甜口的喜歡吃味道重點(diǎn)的可以多加點(diǎn)糖，這種面筋只有在天津才能買到，面筋的口感很筋道就算時(shí)間煮的過長也不會(huì)發(fā)軟。

　　松肉
　　松肉，著名的伊斯蘭美食，色澤金黃。一出鍋，輕輕咬上一口，里面的肉餡鮮嫩爽滑，外面的脆皮香酥可口，能讓吃飽的人都垂涎欲滴，回味無窮。

　　老爆三
　　老爆三源于我國宮廷古菜“全家?！薄Ｊ窃谔旖虻貐^(qū)極為流行的一道菜，色澤紅亮、口味咸鮮、蒜香味濃、鮮嫩爽口、滋味醇厚，下飯下酒都非常適宜。

　　桂花魚骨
　　桂花魚骨是以魚骨為主料的傳統(tǒng)津菜。又是天津“八大碗”代表菜之一。此菜因色澤金黃，蛋黃凝結(jié)后如桂花狀，故名。其質(zhì)一軟一脆，味鮮咸香美，利口不膩。魚骨還可以制成清燉魚骨、冰糖魚骨，也最適宜作面菜。

　　燴滑魚
　　豐盛的咸淡兩水資源，培養(yǎng)了天津人愛吃海鮮和河鮮的嗜好?！盃Z滑魚”一般會(huì)用魚肚皮作成，魚鮮味竄，魚皮滑軟膩香。

　　川肉絲
　　川肉絲是一道由豬肉為主要材料做成的菜品，屬于家常菜。

　　蘿卜汆丸子
　　碩大的丸子堪比一個(gè)拳頭辣么大！口感細(xì)膩，肉味十足，肉汁就著米飯吃，滋味別提多滿足了。

　　燒肉
　　“燒肉”又名扣肉，就是八大碗中的“紅碗”，是一道具有濃郁地方特色的津菜。