山東過年吃什么傳統(tǒng)美食
2018-01-09 16:56:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
距離2018年的農(nóng)歷春節(jié)還有一個多月的時間,我國一些地方民間已經(jīng)開始?xì)⒛曦i、腌臘肉了,忙得不亦樂乎,年節(jié)期間要吃要用的美食,也按部就班地準(zhǔn)備著,那么就讓老黃歷為你介紹,山東過年吃什么傳統(tǒng)美食。
酥鍋
酥鍋是濟南、淄博博山一帶的傳統(tǒng)名小吃,是春節(jié)期間招待賓客的傳統(tǒng)風(fēng)味菜。每逢春節(jié),家里支一煤氣灶,熬煮上一鍋酥鍋,看香氣慢慢升騰開來的過程,是極有年味的。
山東燒雞
山東的德州扒雞,在全國也有名的。雖然出了德州,山東其他地方的家家戶戶不能完全做出德州扒雞的樣子,但是“臨摹”德州扒雞,又融合了各地特色的“燒雞”,那就是過年的主打菜之一。
蔥燒海參
這是魯菜中的特色名菜。山東地處沿海,少不了海參,而山東章丘又是大蔥的著名產(chǎn)地,兩者一結(jié)合,成就了魯菜的一款名菜,也是山東春節(jié)招待賓客的重頭菜。
熏鲅魚
山東膠東一帶居民的春節(jié)必備菜?!棒~”象征著年年有余,為圖個好彩頭,山東人過年時備一款魚是必不可少的,最為普通的是煎帶魚、紅燒魚、干炸五香魚等。
四喜丸子
四喜是指福、祿、壽、喜,而丸子又代表“團(tuán)團(tuán)圓圓”。在北方,逢有重大喜慶之事,宴席上那是必備這道四喜丸子,而且是主打菜式。大概也是這菜名取得好,喜慶吉祥,現(xiàn)如今誰不喜歡討個彩頭呢。
油燜大蝦
蝦,也是山東地區(qū)春節(jié)招待客人的重頭菜之一。山東人對蝦的做法有很多種,有白灼大蝦,有大蝦燒白菜等,油燜大蝦則是過年時少不了的年夜菜。
膠東大餑餑
在膠東,逢年過節(jié)最有特色的莫過于吃那白白胖胖的大餑餑。餑餑,諧音于“勃”,有朝氣蓬勃的寓意,在當(dāng)?shù)孛袼桌?,人們通過蒸餑餑來期盼生活的蒸蒸日上、紅紅火火。同時餑餑也是婚慶、孩子百日宴等喜慶日子飯桌上必不可少的主食。
水餃
餃子是北方人年夜飯桌上必不可少的。主要是在中國北方,包餃子、吃餃子,已經(jīng)成為大多數(shù)家庭歡度除夕的一個重要活動。俗話說:“大寒小寒,吃餃子過年?!敝袊鞯氐娘溩哟笸‘?,關(guān)鍵在餡料上,口味差別很大,有羊肉胡蘿卜餡、牛肉大蔥餡、豬肉白菜餡、素三鮮餡等等,山東膠東沿海一帶,有種特別受歡迎的餃子——鲅魚餃子。
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