小年灶糖不能吃多 恐致血糖升高
2018-01-18 14:53:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
“二十三,糖瓜兒粘”,每年農(nóng)歷臘月二十三,在我國(guó)一些地區(qū)是過(guò)小年的日子,也有一些地區(qū)在農(nóng)歷二十四甚至二十五過(guò)。各地雖然日期不同,習(xí)俗倒大同小異,給灶王爺供灶糖就是其中之一。而祭灶以后,這些供奉的灶糖一般都讓人們吃掉了,但健康專(zhuān)家說(shuō),灶糖雖然好吃,卻不能吃太多,為什么呢,就讓老黃歷為你介紹。
小年這一天,人們要做的就是給灶王爺嘴上“抹蜜”,希望他吃了糖,嘴巴甜,“上天言好事,回宮降吉祥”,這里的“蜜”指的是糖瓜兒,也就是灶糖,還有關(guān)東糖、芝麻糖等不同叫法。這些不同形狀和口感的糖品,都是以麥芽糖為主要原料,經(jīng)過(guò)熬制、拉伸、造型等工序制作而成的。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出,相對(duì)于果糖、蜂蜜、白砂糖、葡萄糖來(lái)講,麥芽糖是眾多糖類(lèi)當(dāng)中,升血糖速度很快的一種。年節(jié)期間,人們攝入的糖鹽油容易比平時(shí)高很多,如果這時(shí)候再有過(guò)多麥芽糖的參與,會(huì)使人體的血糖升降像過(guò)山車(chē)的狀態(tài),對(duì)血糖的控制非常不利。
而另一種風(fēng)險(xiǎn)是,一些所謂的不含蔗糖的高檔健康禮品,往往這些“無(wú)糖食品”配料表中會(huì)出現(xiàn)麥芽糖。血糖升高與葡萄糖息息相關(guān),蔗糖結(jié)構(gòu)是由一個(gè)果糖和一個(gè)葡萄糖構(gòu)成,而麥芽糖是由兩個(gè)葡萄糖構(gòu)成,所以麥芽糖升高血糖的速度和峰值都會(huì)更高。
血糖忽高忽低不僅僅與糖尿病人有關(guān)系,其實(shí)對(duì)于健康人也是有不利影響的,它對(duì)糖尿病的形成有推進(jìn)作用;影響腦細(xì)胞的活躍性,不利于注意力和記憶力;還容易讓情緒波動(dòng)較大,讓人時(shí)而情緒低落,時(shí)而暴躁。因此營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議,小年里要注意少吃點(diǎn)灶糖,多給灶王爺抹蜜祈福。
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