舊時(shí)湛江春節(jié)習(xí)俗 開年飯
2018-01-18 15:57:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
如今許多企業(yè)在年關(guān)前都會(huì)選個(gè)時(shí)間,召集旗下員工辦“尾牙”,或按現(xiàn)代說(shuō)法叫“年會(huì)”,老板員工齊聚一堂,歡樂(lè)吃喝,聯(lián)絡(luò)感情,而在舊時(shí)的廣東湛江,商家則有在新年開市之前(一般為年關(guān)后,正月初二)請(qǐng)員工吃“開年飯”的慣例,這其中的講究可不少,那么就讓老黃歷為你介紹。
舊時(shí)湛江做生意的店鋪,過(guò)年時(shí)按照傳統(tǒng)要吃開年飯,討個(gè)吉利,希望來(lái)年生意興隆。東主與員工在店內(nèi)一起吃開年飯,吃的菜肴是八菜一湯,寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久,希望新一年順順利利。
在外地人看來(lái),這開年飯只不過(guò)一頓新年聚餐而已,但在本地人看來(lái),可沒(méi)那么簡(jiǎn)單。首先,無(wú)雞不成宴,白切雞必不可少。另外,一定要有燒豬肉,寓意“紅皮赤壯”,要有魚,寓意“年年有余”,蠔豉也是必點(diǎn)菜,因?yàn)榇瞬酥C音“發(fā)財(cái)好市”。另外還要有粉絲,取意“連綿不斷”,還要有腐竹,取意“富足”等。
舊時(shí)的商家都會(huì)在新年開市前(多為初二)請(qǐng)員工吃“開年飯”。同時(shí),這也是老板解雇員工的時(shí)刻。開宴時(shí),老板們照例會(huì)先說(shuō)一通祝賀新年和感謝員工的好話,然后,話鋒一轉(zhuǎn),沉重感嘆生意難做,去年虧本多少。
接下來(lái),老板就會(huì)親自?shī)A起一塊雞肉,送至將被解雇的員工碗中,再封一包利市,說(shuō)聲“對(duì)不住,請(qǐng)另謀高就”,就算是宣布解雇該員工了,這叫做“無(wú)情雞”。所以,舊時(shí)老板請(qǐng)吃開年飯,員工不但沒(méi)有絲毫的高興,反而憂心忡忡,因?yàn)樗麄兣鲁缘健盁o(wú)情雞”。
不過(guò),早在上世紀(jì)五十年代,這種解雇員工的方式就已經(jīng)被勒令取消了。只是有部分本地人還很在意這種做法的意頭,當(dāng)?shù)爻蚤_年飯的時(shí)候,老板們也要注意千萬(wàn)不要親自?shī)A起一塊雞肉送至員工碗中。
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