祛病療疾 傳統(tǒng)臘八粥的食療作用

　　每年的農(nóng)歷十二月初八是我國傳統(tǒng)的臘八節(jié)，這個節(jié)日最應(yīng)景的食品非臘八粥莫屬，全國許多地方的人們在臘八節(jié)里都要吃，一些佛教寺廟也在這一天舍粥給各界善信，信眾爭相喝粥，同時也祈福求平安。營養(yǎng)專家介紹，臘八粥不僅是好吃，更有食療保健作用，那么就讓老黃歷為你介紹。

　　各地因民俗的差異，臘八粥所用原料不盡相同。比較傳統(tǒng)的一種臘八粥，按照《燕京歲時記》記載是：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染?！?/p>

　　而《素食說略》上則記載：“臘八粥，以栗子、芡實、菱米、蓮子、薏米、白扁豆、松子仁、核桃仁之類，與粳米同煮?！薄稓q時雜記》里則說：“八日僧家以乳蕈、胡桃、百合等造七寶粥?！?/p>

　　可見，傳統(tǒng)的甜臘八粥主要由米類、豆類和堅果組成。人們可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行不同的搭配，也可以根據(jù)自己的身體狀況適當(dāng)增減臘八粥中的成分，以達(dá)到祛病保健的效果。

　　松子仁：松子富含蛋白質(zhì)、揮發(fā)油及其他營養(yǎng)成分。其有滋潤心肺、通調(diào)大腸、養(yǎng)陰熄風(fēng)、美容養(yǎng)顏的功能，可用于治療肢體麻痹、頭暈?zāi)垦?、燥咳便秘等病癥。

　　桃仁：有潤腸通便、活血行瘀的功效?？捎糜陂]經(jīng)、炎癥腫痛、肢體麻痹、瘧疾、腸燥便秘、跌打損傷等疾病的治療。

　　核桃：核桃仁具有補(bǔ)腎納氣、益智健腦、強(qiáng)筋壯骨的作用，還能夠增進(jìn)食欲、烏須生發(fā)。核桃仁中所含的維生素E更是醫(yī)藥學(xué)界公認(rèn)的抗衰老藥物。

　　蓮子：具有養(yǎng)心益腎、補(bǔ)氣健脾澀腸之功?？捎糜谥委煻鄩暨z精、慢性腹瀉、婦女崩漏帶下等病癥。

　　桂圓：桂圓性溫味甘，可益心脾、補(bǔ)氣血；具有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用?？捎糜谛钠⑻摀p、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。還可治療病后體弱或腦力衰退。婦女在產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)也很適宜。

　　大棗：棗有健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血壯神的功效?，F(xiàn)代中醫(yī)藥研究認(rèn)為，大棗可以用于降血脂、調(diào)血壓、緩和動脈硬化，對氣血不足、貧血、肺虛咳嗽、神經(jīng)衰弱、失眠、高血壓等均有療效。

　　南瓜子：潤肺化痰、利水行氣?？捎糜谥委熖禑峥人?、肺癰、水腫、小便赤熱灼痛、痔瘡出血等疾病。

　　花生：花生性平味甘，可潤肺和胃、治燥咳，并有通乳的功效。經(jīng)常食用可養(yǎng)血補(bǔ)血、補(bǔ)脾潤肺，還有滋潤肌膚的效果。

　　此外，綠豆對高血壓有輔助治療的功效，赤豆能消水腫、治腳氣，胡桃、栗子能補(bǔ)益腎氣、治腰酸腿軟。薏米、扁豆、芡實能健脾益氣、利濕止瀉澀精。

　　可見，傳統(tǒng)臘八粥口味多樣，清香甜美，營養(yǎng)豐富，同時還是一種極好的冬令食療佳品，對病后、體弱、老幼尤為適宜，實為不可多得的冬令食品。