老年人喝臘八粥因人而異

　　今天是2018年1月24日，農(nóng)歷十二月初八，是我國(guó)的傳統(tǒng)佳節(jié)——臘八節(jié)。按照民間習(xí)俗，在這一天許多人都會(huì)食臘八粥，營(yíng)養(yǎng)專家也說(shuō)，臘八粥不僅好喝，其制作還采用了包括粗糧、雜豆、干果等多種原料，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是很好的滋補(bǔ)品，不過(guò)對(duì)于中老年朋友來(lái)說(shuō)，不同的身體情況，喝臘八粥的時(shí)候也因人而異，那么就讓老黃歷為你介紹。

　　老年消化不良者多粳米少放豆
　　粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有溫中和胃、除煩止渴等功用，適于老年脾胃功能低下者食用。因?yàn)槎诡惒灰紫?，因此消化不良者食用臘八粥可以少放黃豆、黑豆等。中醫(yī)師提醒，豆類等養(yǎng)生食材在煮粥之前要充分浸泡，煮后就會(huì)更容易消化。

　　老年糖尿病者少糯米多燕麥
　　很多老年糖尿病患者常擔(dān)憂吃臘八粥后血糖會(huì)升高。中醫(yī)師表示，老年糖尿病患者在制作臘八粥時(shí)不要加入過(guò)多的糯米和白米，可以添加一些燕麥和蕎麥。在碳水化合物食品中添加燕麥后可緩解血糖迅速上升。燕麥所含的可溶性纖維還可以在胃內(nèi)形成黏稠物質(zhì)，有助于抑制葡萄糖的吸收。

　　而蕎麥中則含有鉻，可補(bǔ)充微量元素。需要提醒的是，糖尿病患者所要食用的粥中最好不要放大棗、柿餅等含糖量較高的原料。最重要的原則是淀粉攝入總量仍需嚴(yán)格控制，適量食用。

　　老年心腦血管病者多加薏米與黃豆
　　薏米有健脾滲濕利水的作用，可以改善脾胃功能，有助于消化吸收。黃豆中不含膽固醇，但富含蛋白質(zhì)，有心腦血管疾病的患者食用不會(huì)加重身體負(fù)擔(dān)。薏米和黃豆這樣的組合既滿足了老年心血管患者的時(shí)令習(xí)慣，又不至于增加飲食風(fēng)險(xiǎn)。

　　老年血脂異常者多蕎麥少花生
　　血脂較高的老年人群應(yīng)盡量少放含脂肪高的花生，可以多放膽固醇含量少的蕎麥米、燕麥米、枸杞子等。蕎麥米和燕麥米既可以豐富營(yíng)養(yǎng)，又富含纖維素，可以增進(jìn)人體代謝；枸杞對(duì)血脂也有輔助的調(diào)節(jié)作用，是老年人的食療佳品。