小年為什么吃餃子 送行餃子為灶王爺送行

　　農(nóng)歷臘月二十三，我國北方地區(qū)的民眾要過小年，這一天人們祭灶神，大掃除，還要沐浴、理發(fā)等，而應(yīng)景的節(jié)日傳統(tǒng)食物則包括灶糖和餃子。那么小年為什么吃餃子呢，就讓老黃歷為你介紹。

　　小年被視為過年的開端，隆重程度跟春節(jié)相似，北方人在小年這一天，飯桌上一定會出現(xiàn)主食——餃子。有些人會以為這是對小年節(jié)日敬重的表現(xiàn)之一，事實(shí)上，這還和我國民間信仰的灶神有著分不開的關(guān)系。

　　因?yàn)槊耖g講究吃餃子，取意“送行餃子迎風(fēng)面”，吃餃子就是為了給上天述職的灶王爺送行，上供時，餃子要端端正正擺上供臺。此外，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時不可缺少的美食。

　　餃子的由來
　　餃子源于古代的角子，原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。相傳張仲景從長沙太守任上告老還鄉(xiāng)時，正好趕上冬至這一天，走到家鄉(xiāng)白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。

　　原來當(dāng)時傷寒流行，病死的人很多，見此情景，張仲景心里非常難受，決心救治他們。于是他叫弟子在南陽東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。

　　張仲景這副藥方，藥名叫“祛寒嬌耳湯”，是總結(jié)漢代數(shù)百年臨床實(shí)踐而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。

　　病人們每人兩只嬌耳、一碗湯，這“祛寒嬌耳湯”喝下去以后，令人渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。于是當(dāng)?shù)厥軆龅睦习傩諒亩脸缘?a target="_blank" href="http://v3septemberfest.com/rili/jieri/chuxi/">除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。