挑選情人節(jié)巧克力的技巧 挑選巧克力的注意事項(xiàng)

　　2月14日是一年一度的西洋情人節(jié)，在這普天下情侶們專屬的佳節(jié)里，鮮花和巧克力是當(dāng)仁不讓的送禮好選擇。那么，情人節(jié)挑選巧克力有什么要注意的細(xì)節(jié)呢，現(xiàn)在就讓老黃歷為你介紹。

　　巧克力具有棕黃淺褐，光潔明亮的外觀，致密堅(jiān)脆的膠體組織結(jié)構(gòu)，口感潤滑，微甜，營養(yǎng)價(jià)值高，含有蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，以及比較豐富的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，是熱量比較高的食品，適合作為男、女、老、幼的營養(yǎng)和熱能補(bǔ)充。

　　1、看標(biāo)簽。消費(fèi)者在購買巧克力時(shí)可先查看產(chǎn)品QS/SC標(biāo)識、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)許可證編號等，無其它添加劑。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的產(chǎn)品，質(zhì)量相對有保障。

　　2、看包裝。好的巧克力包裝完好，沒有破損，干凈整潔。圖案完整，印刷清晰，沒有重影，標(biāo)簽完整正規(guī)。產(chǎn)品標(biāo)簽：品名、凈含量、配料表、營養(yǎng)成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名和廠址、標(biāo)準(zhǔn)代號、儲(chǔ)存方法。

　　3、外觀。優(yōu)質(zhì)的巧克力表面光滑、保持巧克力原有的形狀。巧克力塊大小一致，厚薄均勻，無氣泡孔，邊緣清晰，無明顯劃痕，無明顯手跡或肉眼可見的雜質(zhì)。

　　4、顏色。優(yōu)質(zhì)的巧克力色澤光亮、外表平滑，與可可豆的顏色相同，呈棕褐色。

　　5、香氣。優(yōu)質(zhì)的巧克力有濃郁的可可香氣，不會(huì)有過量的甜味。代可可脂巧克力味道較刺鼻，過期或貯存不當(dāng)已變質(zhì)的巧克力有塵土味等雜質(zhì)異味。

　　6、咀嚼。優(yōu)質(zhì)的巧克力入口易化，口感比較細(xì)膩嫩滑，不會(huì)有粉末的感覺，更不會(huì)有顆粒感。唇齒留香，清爽無渣。余香綿長，回味無窮。劣質(zhì)的巧克力吃起來會(huì)有皂感、黏牙，融化也不夠均勻。

　　7、手感。優(yōu)質(zhì)的巧克力表面平滑如絲，無氣泡，相對柔軟。用手掰開巧克力，優(yōu)質(zhì)的巧克力斷面均勻無碎屑，從任何一個(gè)剖面看，其色澤都均勻一致，有光澤。用手捂巧克力，優(yōu)質(zhì)的巧克力會(huì)很快變軟。劣質(zhì)巧克力粗糙、易破裂。

　　8、代可可脂。優(yōu)質(zhì)巧克力不含有代可可脂。