春節(jié)不吃餃子吃什么 春節(jié)飲食篇
2019-02-02 10:39:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
大家都知道,北方人過(guò)年餐桌上必須有餃子,但是南方人過(guò)年餐桌上幾乎是不會(huì)有餃子的。那么大家知道春節(jié)不吃餃子吃什么呢?且隨老黃歷一起來(lái)看看吧。
年夜飯不吃餃子的地區(qū)
上海
上海人大年初一吃湯圓、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等,寓言“年年高”、“步步登高”。另外,吃黃豆芽(也叫“如意”)象征萬(wàn)事如意,吃發(fā)芽菜(用蠶豆泡發(fā)的)寓意發(fā)財(cái)。
豫南
豫南一帶除夕的年夜飯吃到午夜,當(dāng)新年的鐘聲敲響的時(shí)候再端上一盤魚,以示年年有余。初一早上,又將餃子和面條同煮著吃,面條代表錢串子,發(fā)財(cái)之意。
湖南
湖南人除夕會(huì)吃雞、肉、魚三樣。雞要求是雄雞,將其整只清燉,裝盤時(shí)要讓其頭昂起;魚要選用白鰱,將其燉好后再在上面撒滿紅紅的辣椒粉,象征年年有余、五谷豐登。
大年初一會(huì)由一家之主準(zhǔn)備早茶,將雞蛋,爆米花、紅棗、白糖同煮。雞蛋以圓為佳,象征全家團(tuán)圓;爆米花象征魚米豐收、五谷豐登;紅棗、白糖象征生活甜蜜、幸福。
四川
除夕時(shí),四川人一般都吃火鍋,初一早上吃湯圓,意為團(tuán)團(tuán)圓圓。
壯族
壯族人春節(jié)吃白斬雞和“大年粽”。在年粽在除夕時(shí)擺在供臺(tái)上祭祀,到正月初三才由家人聚食,以示團(tuán)圓。
各地還有什么春節(jié)傳統(tǒng)美食
年糕
春節(jié)美食。據(jù)說(shuō),年糕最早只是作為祭祀祖先和神靈用的,后來(lái)逐漸成為春節(jié)食品,其歷史已有兩千多年。在一些地方,年糕也叫“年年糕”,取“年年高”之意,表示人們期望生活一年更比一年好。年糕通常用糯米粉和黃米粉制成,有黃、白年糕之分??梢耘c菜、肉混合煮成湯,也可以與桂花、玫瑰花一起蒸食。
春卷
春卷是過(guò)年時(shí)餐桌上一道不可缺少的美食,春卷又名春餅、薄餅,是福州民間流行的傳統(tǒng)小吃,歷史悠久有迎春喜慶之吉祥寓意。
糍粑
糍粑同樣也是春節(jié)里一道可口的點(diǎn)心,尤其是在南方一些地區(qū)最為盛行,全家人高高興興的一起打糍粑為春節(jié)做準(zhǔn)備,其樂融融。糍粑是以糯米為主料,大凡有喜事,部分南方地區(qū)有傳統(tǒng),要做紅糖拌糍粑招待客人,以表吉利。
什錦菜
南京人過(guò)年必吃的,非什錦菜莫屬了。什錦菜不僅制作方便,寓意也好,里面既有薺菜、菠菜這些綠葉菜,也有胡蘿卜絲、黃豆芽、黑木耳等進(jìn)行點(diǎn)綴,色彩繽紛,代表著人們討個(gè)好彩頭的心愿。
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