福建各地春節(jié)吃什么
2019-10-17 10:36:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
福建是沿海地區(qū),有許多不同的地區(qū),這些地區(qū)不但有自己獨特的文化,也有屬于自己的美食,而春節(jié)期間,這件地區(qū)吃的傳統(tǒng)美食也不一樣。那么本期老黃歷帶大家了解一下,福建各地春節(jié)吃什么吧。
福建各地春節(jié)吃什么
漳州:韭菜、金丸
在漳州,春節(jié)吃韭菜可是有著好兆頭的,韭菜指的是“韭菜春”,寓意著長久幸福。小時候總是聽大人說“吃金丸、中狀元”,金丸也就是年糕的一種,是面、雞蛋、三層肉等等蒸出來的,光想想就知道特別美味。
莆田:燜豆腐、鹵面
莆田人年夜飯上的開席第一道菜就是燜豆腐,更多人是做紅菇燜豆腐,寓意著紅紅火火,是開年的好兆頭。莆田鹵面相當出名,在街頭的小吃店里經(jīng)常會看到,所以在莆田的年夜飯里也會出現(xiàn)鹵面,象征著吃的人可以長命百歲。
福州:太平燕、八寶芋泥
福州人的餐桌上逢年過夜基本都會出現(xiàn)太平燕,春節(jié)也不例外。太平燕算是一種“扁食”,包的皮是肉泥和薯粉制作而成的,里面再包上肉餡。八寶芋泥算是一款甜食,一般在年夜飯的最后吃,熱騰騰的芋泥入口軟綿香甜,過年必備。
南平:熏鵝、冬筍
熏鵝以武夷山的嵐谷熏鵝最為出名,入口香辣的同時還伴隨著酒香,暖意都席卷了全身。冬筍算是南平地區(qū)的特產(chǎn),幾乎家家戶戶的桌上都有,清炒、做湯…每種做法都好吃。
龍巖:米凍、白斬雞、靈芝雞湯
龍巖人過年桌上肯定是有雞肉的,有的是白斬雞,有的是靈芝雞湯。還有道不可少的美食就是米凍,寓意著“凍凍喜”。
寧德:鰻魚燉鱉、地瓜扣
寧德有山有海,自然年夜飯上少不了山珍海味。比如鰻魚燉鱉這樣的海味珍品,就彰顯著家族的財氣。年夜飯桌上還有當?shù)氐奶厣说毓峡?,有些類似于地瓜粉,然后和其他輔料一起炒,意味著“長長久久、長命百歲”。
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