端午節(jié)吃哪五黃,五黃是什么?
2015-07-13 10:46:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
中國(guó)人過(guò)端午節(jié)的傳統(tǒng)幾千年前就形成了,通過(guò)前人根據(jù)端午節(jié)日的氣候等方面的科學(xué)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié),形成了一系列的傳統(tǒng)習(xí)俗。在飲食養(yǎng)身方面的講究最為突出,那就是我們熟知的端午節(jié)吃五黃,那么這五黃都是什么呢?
第一黃:雄黃酒
第一次聽(tīng)說(shuō)雄黃酒驅(qū)趕邪佞解毒,就是在許仙白娘子的傳說(shuō)里,只覺(jué)得那條現(xiàn)了原形的白蛇太不小心,于是相信了許久。
后來(lái)才知道,雄黃的主要成分是硫化砷,砷是提煉砒霜的主要原料,雄黃有一定毒性,自然能驅(qū)趕毒蟲(chóng),只是人也會(huì)被毒到。于是,喝雄黃酒的傳統(tǒng)不再延續(xù)了,但給小孩涂抹雄黃以及佩戴香包的傳統(tǒng)卻留了下來(lái)。
第二黃:黃鱔
民間有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法,說(shuō)的是這一時(shí)節(jié)的黃鱔最肥,肉嫩鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。
端午節(jié)在小暑之前,雖說(shuō)還不是黃鱔最好吃的時(shí)候,但鱔肉所含營(yíng)養(yǎng)多,蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵等含量都很豐富,吃黃鱔能適當(dāng)補(bǔ)充維生素,也能去去風(fēng)濕。
第三黃:黃魚(yú)
端午時(shí)節(jié),大黃魚(yú)就會(huì)乘海潮而來(lái),成為這一季的主打時(shí)令菜。這時(shí)的大黃魚(yú)長(zhǎng)得體態(tài)肥胖,肉質(zhì)最美味。
紅燒最好吃,魚(yú)皮濃香微脆,魚(yú)肉嫩滑鮮甜,別有一番滋味在心中。大黃魚(yú)的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素含量高,其中的微量元素硒,能延緩衰老,對(duì)癌癥有防治功效。
第四黃:黃瓜
在民間,黃瓜有“第一瓜果”之稱。四季轉(zhuǎn)換,在眾多水果中,黃瓜比其他瓜果上市早,5月中旬就能吃到新上市的,時(shí)間上正好與端午對(duì)上,也就自然成了端午的必吃之物。另外,黃瓜也有清熱解毒的功用。
第五黃:咸蛋黃
咸蛋黃沒(méi)有黃鱔、黃魚(yú)和黃瓜的時(shí)令性,因?yàn)橛袀€(gè)“黃”字,于是也進(jìn)入了“五黃”的行列。端午吃咸蛋黃,寓意著健康平安。
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