端午節(jié)吃哪五黃，五黃是什么？

　　中國(guó)人過(guò)端午節(jié)的傳統(tǒng)幾千年前就形成了，通過(guò)前人根據(jù)端午節(jié)日的氣候等方面的科學(xué)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，形成了一系列的傳統(tǒng)習(xí)俗。在飲食養(yǎng)身方面的講究最為突出，那就是我們熟知的端午節(jié)吃五黃，那么這五黃都是什么呢？

　　第一黃：雄黃酒
　　第一次聽(tīng)說(shuō)雄黃酒驅(qū)趕邪佞解毒，就是在許仙白娘子的傳說(shuō)里，只覺(jué)得那條現(xiàn)了原形的白蛇太不小心，于是相信了許久。

　　后來(lái)才知道，雄黃的主要成分是硫化砷，砷是提煉砒霜的主要原料，雄黃有一定毒性，自然能驅(qū)趕毒蟲(chóng)，只是人也會(huì)被毒到。于是，喝雄黃酒的傳統(tǒng)不再延續(xù)了，但給小孩涂抹雄黃以及佩戴香包的傳統(tǒng)卻留了下來(lái)。

　　第二黃：黃鱔
　　民間有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法，說(shuō)的是這一時(shí)節(jié)的黃鱔最肥，肉嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　端午節(jié)在小暑之前，雖說(shuō)還不是黃鱔最好吃的時(shí)候，但鱔肉所含營(yíng)養(yǎng)多，蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵等含量都很豐富，吃黃鱔能適當(dāng)補(bǔ)充維生素，也能去去風(fēng)濕。

　　第三黃：黃魚(yú)
　　端午時(shí)節(jié)，大黃魚(yú)就會(huì)乘海潮而來(lái)，成為這一季的主打時(shí)令菜。這時(shí)的大黃魚(yú)長(zhǎng)得體態(tài)肥胖，肉質(zhì)最美味。

　　紅燒最好吃，魚(yú)皮濃香微脆，魚(yú)肉嫩滑鮮甜，別有一番滋味在心中。大黃魚(yú)的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素含量高，其中的微量元素硒，能延緩衰老，對(duì)癌癥有防治功效。

　　第四黃：黃瓜
　　在民間，黃瓜有“第一瓜果”之稱。四季轉(zhuǎn)換，在眾多水果中，黃瓜比其他瓜果上市早，5月中旬就能吃到新上市的，時(shí)間上正好與端午對(duì)上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黃瓜也有清熱解毒的功用。

　　第五黃：咸蛋黃
　　咸蛋黃沒(méi)有黃鱔、黃魚(yú)和黃瓜的時(shí)令性，因?yàn)橛袀€(gè)“黃”字，于是也進(jìn)入了“五黃”的行列。端午吃咸蛋黃，寓意著健康平安。

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