山西吉縣春節(jié)習(xí)俗與飲食風(fēng)俗

　　吉縣山西省西南部的一個(gè)縣，位于黃河中游東岸，中國(guó)第二大瀑布——壺口瀑布就在這里。隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在吉縣的春節(jié)習(xí)俗和過(guò)去相比，有了些許的變化，但人們過(guò)春節(jié)的熱情一點(diǎn)也沒(méi)有改變，現(xiàn)在，我們就來(lái)看看吉縣人的春節(jié)是怎么過(guò)的。

　　過(guò)去叫過(guò)年，現(xiàn)在叫春節(jié)，是一年中最隆重的一個(gè)節(jié)日。一般從臘月二十三開(kāi)始準(zhǔn)備。這天送灶王爺上天，要向灶王爺貢獻(xiàn)糖瓜，據(jù)說(shuō)可封住他的嘴，以免說(shuō)主家的壞話。給灶王爺貼的對(duì)聯(lián)是：上天言好事，回宮降吉祥，這是迷信，現(xiàn)在取消了。

　　吉縣過(guò)年要掃窯。因過(guò)去大都住窯洞，掃時(shí)將所有家什全搬到院里，里里外外打掃干凈，以暫新面貌迎新過(guò)年。現(xiàn)在住樓房、平房打掃就容易多了。經(jīng)濟(jì)條件好的也有雇人打掃的。

　　準(zhǔn)備年食
　　過(guò)去正月十五以前商家不開(kāi)門，因此年食普遍準(zhǔn)備的多。要蒸許多饅頭，玉米面豆子饃，都裝在一個(gè)大缸里，放到院里或者陰凉地方?，F(xiàn)在一般家庭蒸的少多了，隨吃隨蒸；而大多買現(xiàn)成的饅頭，一元一個(gè)，非常方便。

　　除了蒸饅頭，還要蒸壽桃、豬頭、棗蘭、回腿等。壽桃、回腿是奉送老人的，豬頭是男人吃的，棗蘭是女人吃的。

　　炸糕和油脫子（類似油餅的一種炸食）也是必備的。糕是軟黍子靣做的，油脫子用的是上等白面。炸糕比較麻煩：先將軟面和成饅頭狀蒸熟，而搓成條狀，冷卻后炸時(shí)切片即成。

　　過(guò)去生活條件差，許多家庭以準(zhǔn)備主食為主，副食買的很少?，F(xiàn)在就不同了，要割肉，要打豆腐、雞魚蝦萊必不可少。

　　在吉縣，除夕這一天叫月近，也就是春節(jié)前一天，要掃院子貼對(duì)聯(lián)、掛大紅燈籠、要將餃子包好。

　　過(guò)去是大年初一凌晨放鞭炮，以驅(qū)趕邪佞扶正，廢舊迎新，不知何時(shí)改作午夜零時(shí)，隨著新春的鐘鳴，千家萬(wàn)戶，鞭炮齊鳴；夜空五彩濱紛、萬(wàn)花綻放，整個(gè)縣城沸騰了。

　　年初一早晨也放鞭炮，但比除夕夜少多了。有個(gè)講究，節(jié)門炮是必放不可的。

　　早飯普遍吃餃子，現(xiàn)在還要炒上幾個(gè)菜。

　　在除夕包餃時(shí)里面要包上一個(gè)錢，有的幾囗人包幾個(gè)錢，誰(shuí)吃出來(lái)予示新的一年有福氣。

　　過(guò)年時(shí)，晩輩要給長(zhǎng)輩拜年。過(guò)去是年歲大的晚輩領(lǐng)頭排成一個(gè)長(zhǎng)隊(duì)，挨個(gè)給長(zhǎng)輩瞌頭拜年；現(xiàn)在少有瞌頭，以送營(yíng)養(yǎng)禮物為主。不知從何時(shí)興起初一在墳塋給已故老人拜年，放鞭炮，獻(xiàn)貢品，熱鬧非凡，別有一番景致。

　　長(zhǎng)輩要送比較小的晚輩庒歲錢；有的家戶凡沒(méi)結(jié)婚成家者的晩輩，均給庒歲錢。少則5元10元，多則50元100元不等。比較講究的將錢裝入紅包，以示紅紅火火、吉吉利利?，F(xiàn)在的兒童極是聰慧，等不及長(zhǎng)輩給就嚷著要，惹的合家大小歡樂(lè)無(wú)比。

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