客家人春節(jié)習俗年貨置辦些啥

　　年貨是在過年前買的一些物品，一般用于春節(jié)期間的烹飪、招待客人以及拜年送禮。采辦年貨是過春節(jié)必不可少的一道程序，在物質不富裕的年代，年貨也許只是一頓好的飯菜，一件新衣服。但現(xiàn)在人們生活水平都普遍提高，年貨也更加豐富了，一起來看看客家人的年貨都置辦些什么吧。

　　客家人過年是從農(nóng)歷臘月二十四開始，到正月十五，也就是說，過年是從傳統(tǒng)的過“小年”開始。小年過后，家家戶戶準備年貨，炒粉皮、結米糖、炸豆腐，以及購買雞鴨魚肉、香燭爆竹之類。此外還少不了抽出時間來打掃庭院、擦拭門窗等。

　　由十二月十五日起至正月十五日止，客家人過農(nóng)歷年期間，除以上的三牲之外，要準備很多食物例如：
　　1、甜粄：甜叛也就是用米磨蒸的年糕，用七成糯米滲三成秈米在水裹泡浸一天一夜，再放在碓臼中，舂成細粉和上油糖，墊豆腐皮和芭蕉葉，用蒸籠蒸之，熟了就成深紅色的甜粄。

　　2、發(fā)粄：也就是廣府人稱“松糕”。

　　3、煎粄：又叫煎丸、煎堆。

　　4、酥花：用油炸的各式各樣的芝麻豆類等。

　　5、米程：用米和糖合制而成，如臺北街頭常有用機器做的米香相似。

　　6、艾粄：用艾草做的，大年三十吃能夠趕走疾?。ú糠值胤搅曀祝?。

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