盤點有名的黑龍江特色菜

　　黑龍江歷史悠久，區(qū)域文化鮮明。是中國最東和最北的省份，有著非常悠久的歷史，這片土地上有著非常多的傳奇，這期吃貨們有福了。本期小編就帶你去黑龍江文化看看黑龍江有哪些特色菜。

　　白肉血腸
　　白肉血腸選料考究、制作精細、調料味美；白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鮮嫩爽口。

　　拌生魚
　　將捕來的鮮活鯉魚剖去鱗片，用上好的米醋浸腌，使魚潔白挺實，再佐以精鹽、味精、香菜、黃瓜、蒜泥、芥茉、炸辣椒拌食。拌生魚味極鮮嫩、酸辣開胃，獨具風味。

　　彩云醉猴頭
　　將鮮猴頭蘑用水汆后入雞湯煮，上籠蒸透，放配料澆芡而成；另以蝦黃蝦肉蒸熟，作為彩云環(huán)列猴頭周圍。菜品鮮香酥嫩，入口即化，實乃食之佳品。

　　地三鮮
　　地三鮮的主要原料有土豆、青椒和茄子。菜品盤大塊粗，醬味濃重，咸香誘人，是東北菜的代表作之一。

　　東北大拉皮
　　先把拉皮煮熟，用涼水泡好；將胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，黑木耳焯熟切絲；把主料放入小盆（也可以加入少許熟瘦肉絲），再放入幾瓣拍碎的蒜，根據(jù)口味加入香醋、鹽、香油、辣椒醬或泡山椒，拌勻即可。

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