深受廣大民眾喜愛(ài)的鳳梨酥

　　了解臺(tái)北文化的都知道臺(tái)灣是個(gè)美食天堂，各式各樣的料理、中西餐、甜點(diǎn)，說(shuō)到甜點(diǎn)，那就要說(shuō)說(shuō)鳳梨酥了，去臺(tái)灣旅游回來(lái)總是要帶一些鳳梨酥當(dāng)伴手禮的，那你對(duì)臺(tái)灣的鳳梨酥有多少了解呢？

　　鳳梨酥相傳最早起源于三國(guó)時(shí)期，其鳳梨閩南話發(fā)音又稱“旺來(lái)”，象征子孫旺旺來(lái)的意思，而鳳梨亦是臺(tái)灣人拜拜常用的貢品，取其“旺旺”“旺來(lái)”之意，所以在當(dāng)代臺(tái)灣婚禮習(xí)俗中，也是廣為應(yīng)用，深受民眾喜愛(ài)。

　　鳳梨酥是臺(tái)灣的著名小吃，外皮酥松化口，內(nèi)餡甜而不膩，此種“中西結(jié)合”的鳳梨酥，連西方人也贊賞有加，故逐漸成為島外觀光客最喜歡的臺(tái)灣手禮之一。 鳳梨酥和鳳凰酥內(nèi)餡的口味有些區(qū)別，鳳梨酥是甜餡，而鳳凰酥是咸甜口味的，其中在鳳梨冬瓜餡的基礎(chǔ)上加些咸蛋黃，口味更佳。正宗的鳳梨酥皮薄餡大，外皮酥松化口，鳳梨內(nèi)餡甜而不膩，其中為了口感需要，通常會(huì)添加冬瓜，成品非常好吃。

　　早期的鳳梨禮餅因太大塊，一般人消費(fèi)不起，近百年前，臺(tái)中縣一位糕餅師傅顏瓶，經(jīng)常挑著擔(dān)子、帶著自己做的“龍鳳餅”到臺(tái)中販?zhǔn)?。最初的“龍餅”是包了肉餡的大圓餅，同樣大小的“鳳餅”，則以菠蘿為內(nèi)餡?！褒堷P餅”因?yàn)榧榈脑⒁猓徽J(rèn)為是訂婚、結(jié)婚不能或缺的喜餅，經(jīng)過(guò)顏瓶改良，鳳餅縮小成每個(gè)大約25至100克的精巧小餅，鳳梨酥從此誕生。

　　后來(lái)更演變?yōu)榻Y(jié)合西式派皮與中式鳳梨餡料所制成的現(xiàn)代“鳳梨酥”，由于外皮酥松化口，鳳梨內(nèi)餡甜而不膩，此種“中西結(jié)合”的鳳梨酥，連西方人也贊賞有加，故逐漸成為外國(guó)觀光客最喜歡的臺(tái)灣手禮之一。鳳梨酥和鳳凰酥內(nèi)餡的口味有些區(qū)別，鳳梨酥是甜餡，而鳳凰酥是咸甜口味的，其中在鳳梨冬瓜餡的基礎(chǔ)上加些咸蛋黃，口味更佳。

　　您也許還喜歡：
　　寧波結(jié)婚習(xí)俗是什么樣的
　　寧波文化：寧波為什么叫甬城
　　逐漸消失的寧波傳統(tǒng)民間藝術(shù)
　　細(xì)數(shù)寧波歷史名人，你知道幾個(gè)