保定三寶是什么,你造嗎?
2015-10-14 11:09:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
無論是什么地區(qū)都會有著特殊的物品,是當?shù)氐囊恍┨禺a(chǎn)。而河南省保定市也會有著自己獨特的寶物,這些寶物都是對當?shù)厝嗣褚饬x非凡的東西,去保定旅游是一定要帶回來的。本期小編帶你去保定文化了解一下保定三寶是什么。
保定三寶是指鐵球、面醬和春不老?!氨6ㄨF球”(俗稱健身球)不僅是娛樂工具,而且有著群眾觀健身功能?!氨6驷u”,始產(chǎn)于清康熙十年,距今已有近400年歷史,質(zhì)量優(yōu)良,久負盛名,是理想的烹飪調(diào)料?!氨6ù翰焕稀?,又名“雪里紅”,一種常見得蔬菜,在保定栽培的歷史悠久,以價格便宜、品質(zhì)優(yōu)良為人所喜愛。
第一寶:“保定鐵球”(俗稱健身球)不僅是娛樂工具,而且有著群眾觀健身功能。球的外表明光錚亮,其內(nèi)部結(jié)構(gòu)復雜,球內(nèi)有球,并裝音板,兩個為一付,俗稱"一公一母"。拿在手中運轉(zhuǎn)坊來,音響各異,有高有低,清脆悅耳,既能收到調(diào)筋理神之功效,還能在鐵球的纏綿悅耳音響中陶冶性情。
舊時官宦、商賈進京往返于保定余中,必購買此物,作饋贈親友或達官顯貴的見面禮。現(xiàn)在的保定鐵球,是在沿襲了明清古老制作技術(shù)上,經(jīng)過改進與革新研制而成的,工藝更加精細,結(jié)構(gòu)更加科學。
第二寶:“保定面醬”,始產(chǎn)于清康熙十年,距今已有近400年歷史,質(zhì)量優(yōu)良,久負盛名,是理想的烹飪調(diào)料。保定的甜面醬由優(yōu)質(zhì)面粉釀造而成。質(zhì)稠味甜,色澤紅褐,盛入碗中倒置不流。傳統(tǒng)釀造是將面粉制成團狀,蒸熟后裝入竹匾或木盒發(fā)霉數(shù)日,然后取出入池加淡鹽水經(jīng)日光曝曬半年而成。
如今已在傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上,采用現(xiàn)代生物技術(shù)人工培養(yǎng)米曲霉制曲,利用太陽能低溫低鹽發(fā)酵釀造?;泵鹈驷u入口綿甜,營養(yǎng)豐富,既可生食,又是烹飪的調(diào)味佳品。保定的小吃之所以香飄萬里,受到老百姓的青睞,一個主要原因就是在烹炒燉燴中加入面醬調(diào)味。
第三寶:“保定春不老”,又名“雪里紅”,一種常見得蔬菜,在保定栽培的歷史悠久,以價格便宜、品質(zhì)優(yōu)良為人所喜愛。關(guān)于春不老還有一種傳說。相傳清乾隆年間,一大臣南下途經(jīng)清苑縣。這個吃膩了山珍海味的大臣,突然想吃點清口的飯菜,于是給他端上一盤腌制的春不老。
嫩綠新鮮的春不老,猶如剛從地里拔出一般。這個大臣放在口中一嘗,脆嫩清香,連連稱贊好菜,好菜!臨走時,這個大臣特地讓人給他準備了春不老,一部分攜帶南下,一部分捎回北京宮廷。從此,保定的春不老名聲遠揚。這雖是民間傳說,但保定的春不老確實有獨到之處。
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