臺(tái)灣棺材板小吃的由來(lái)

　　大家都知道到臺(tái)灣就應(yīng)該去體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?a href="http://v3septemberfest.com/wenhua/yinshi/taiwancaiwenhua/" target="_blank">臺(tái)灣菜文化中的各大夜市最為出名。
　　想到夜市里滿目琳瑯的小吃，就讓人垂涎三尺。
　　有那么一種名字奇特的小吃叫“棺材板”，今天讓我們一起來(lái)看看這種小吃的由來(lái)吧！

　　棺材板是臺(tái)南市的著名小吃，因其形狀酷似棺材，所以得此怪名。

　　棺材板為赤崁食堂創(chuàng)始人許一六先生所研發(fā)改良的美食。據(jù)說(shuō)在三四十年前，赤食堂最初以雞肝和蕃茄醬夾在吐司中，做成一種名“雞肝板”的點(diǎn)心，又稱“機(jī)關(guān)板”。許一六先生在嘗過(guò)后，將其改良，將厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、雞肉、馬鈴薯、青豆仁、蝦仁、花枝等，最后將挖去的面包皮蓋上，終于制成了一種令他更加滿意的點(diǎn)心。但如何給這種點(diǎn)心取個(gè)新的名字，他想來(lái)想去沒(méi)想出來(lái)。有一天，他忽然發(fā)現(xiàn)新的點(diǎn)心怎么看怎么像棺材，于是就決定命名為“棺材板”。

　　或許由于制作特別、口味特殊，加上名稱的“怪”與“邪”，最后這種點(diǎn)心受歡迎的程度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了“機(jī)關(guān)板”，成為臺(tái)南至今盛行的獨(dú)特小吃。

　　如今，棺材板的做法是將面包切成薄薄的面包塊，下鍋油炸，掀起炸酥的一面，把中間挖空，再裝入由雞肝、雞腎、豌豆、馬鈴薯，胡蘿卜、地瓜粉、牛奶和蝦仁等精心調(diào)制的作料，再于面包面上蘸上醬料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉餡，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　看來(lái)棺材板不僅能吃，而且好吃，吃時(shí)用刀叉逐塊逐塊的切來(lái)吃。不過(guò)需要提醒的是，棺材板一定要趁熱吃，這是因?yàn)榉旁诿姘锏酿W料，成分含有很高的面粉質(zhì)，放久了易變酸變濕軟，自然就損失了美味。所以臺(tái)灣賣棺材板的小吃攤，都是采用現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸的方式。

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