昆明過年的習(xí)俗：二十三開啟過年模式

　　每個城市對于過年都有著自己的風俗習(xí)慣。
　　沒有了小時候那般期盼和興奮。你是否和我一樣也感覺到對這“年味”變淡了許多。
　　對昆明文化感興趣的你，讓我們一起來看看在昆明市民們在過年的時候都有哪些傳統(tǒng)的風俗習(xí)慣。

　　臘月二十三，自動開啟過節(jié)模式臘月二十三，俗稱過“小三十”,從這一天開始，昆明人便自動開啟了過節(jié)模式。
　　在這一天，人們要將嶄新的灶神畫像貼在廚房里的一塊木板上，為灶神換上一副新鮮面容。傳說，灶神是管理人間煙火的神祗，他會把一家人在一年的所作所為向玉皇大帝稟告，侍奉好了，一家人才會有好日子過。因此，在灶神像前，要供奉上灶糖，也就是用糖封住灶神的嘴，不讓他告狀。灶糖種類繁多，有牛皮糖、芝麻糖、雞骨糖、酥心糖等等，除此以外還要吃炒黃豆，炒黃豆里還要放點谷稈，谷稈算是供奉給灶神的兵馬用糧。周家驊說：“吃什錦南糖、供灶神、迎灶神，從這一天開始，就算開始過年了?！被貞浿链?，周家驊嘴角揚起的微笑，似乎又回到了兒時過年的場景。
　　也是從這一天開始，所有的人家就要開始打掃除塵。洗滌被子、打掃樓閣、洗地擦窗等一系列工作都要趕在年三十之前完成。并不是說昆明人不過年就不打掃衛(wèi)生，趕著在剩下來的7天內(nèi)完成清潔任務(wù)，主要是出于對過去一年的整潔與梳理，人們想以一種嶄新的狀態(tài)來迎接新的一年。

　　年貨備得齊，春節(jié)過得好
　　備年貨絕對是年前的重頭戲，年過得好不好，完全在于年貨準備得齊不齊。
　　昆明人的年貨十分豐富，吃的有雞鴨魚肉、蔬菜水果、糕點糖果，最有地方特色的是餌塊紅糖以及米花團；用的有鞭炮香燭、春聯(lián)門神等，最特別的是還要大量的青松毛（即松針）。當然，孩子們的新年衣物也是十分重要的。吃年夜飯的這天晚上，要在地上鋪一層松毛，一家人就圍坐在松毛上吃年夜飯，寓意新的一年清吉平安。況且，青松毛有一股特別的清香，周家驊說，松針的香味沁人心脾，坐在松毛上吃飯是一件十分愜意的事情。
　　還有一個比較特別的年俗是，要在房梁上掛一個大大的米花團，上面畫上各種花紋，最常見的是寫一個“福”字，倒掛起來，如彩燈一樣，寓意喜慶。說起米花團的味道，周家驊搖了搖頭：“這米花團特別硬，吃的時候很費力，要用刀子將其剁開才能吃。不過，現(xiàn)在幾乎見不到了，沒有人再吃這種東西了?！?/p>

　　年三十團圓飯，苦菜不上桌
　　大年三十這天晚上，要在祖宗牌位前供奉香櫞和佛手這兩種水果，有拜祭祖宗之意，也有敬佛禮佛、期待結(jié)下良緣這樣的心愿。拜祭了祖宗之后，才能吃團圓飯。
　　說到年三十的團圓飯，就不得不提“豬八碗”。農(nóng)村里殺了年豬的往往都會按傳統(tǒng)做出琳瑯滿目的佳肴，有千張肉、炸黃條、煮白肉、宮爆肉、回鍋肉、小炒肉、紅燒肉等，統(tǒng)稱“豬八碗”。雖同為豬肉，但是因為做法不同，因此吃起來也不會生膩。
　　除了“豬八碗”以外，魚、長白菜和青蒜都是必不可少的。年夜飯的餐桌上必須有魚，并且最好是一條完整的魚，寓意年年有余。長白菜可以和蘿卜一起煮，蘿卜切成圓片，類似銅錢形狀，若是誰吃到蘿卜就相當于吃到了銅錢，那是一個好兆頭，而長白菜則意味著“長命百歲，常吃常有”。青蒜炒肉則意味著要對過去的一年進行“清算”和整理。但是，這天晚上唯獨不吃的就是苦菜。這些菜肴，皆是取其諧音，并非迷信，不過是討一個好彩頭之意。

　　年終守歲，徹夜不眠
　　年三十晚上是全家大團圓的好日子，這種團圓比中秋節(jié)更加隆重，因此全家人（除了小孩）是不睡覺的，這也叫守歲。守歲其實是“守祟”,傳說是因為有一種叫“祟”的怪物專吃小孩子的心肝，大人們?yōu)榱耸刈o小孩，不得不徹夜不眠。
　　“從下午五六點到子夜12點，人們就開始不停地放鞭炮，氣氛十分歡騰熱鬧。放鞭炮的習(xí)俗也是源自對‘祟’的驅(qū)趕，不過鞭炮里的硫磺對驅(qū)趕鼠害蟲疫也有一定的作用。”周家驊說出了自己對于鞭炮的看法。
　　另外，在守歲的這一晚，街頭會有舞龍耍獅的表演供市民們欣賞。據(jù)周家驊回憶，舞龍最多的地方是桃源街和青云街，龍燈隊愛在這些人多熱鬧的地方表演?！爱斈晁５米詈玫凝埅{隊要數(shù)‘兩廣消防隊’了，那些大獅頭憨態(tài)可掬，搖頭晃腦地十分招人喜愛，幾乎每一家門口他們都要去舞一下。”周家驊說起來還是神采飛揚，仿佛還置身于小時候龍飛獅斗的歡天喜地里。不過，他似乎也有幾分遺憾：“不過，因為小時候家境不好，為了免去給龍獅隊放鞭炮和發(fā)紅包，我們只能關(guān)起門來，從門縫里偷看表演。等到人家走遠了以后，我們才敢開門觀望?！迸f時因為沒有其他娛樂條件，看龍獅大賽幾乎是老昆明人最愉快的事情了。

　　大年初一，不能花錢
　　大年初一一大早，首件事就是“翻梢”,昆明人在備置年貨的時候會挑一根長長的甘蔗，帶回家倒置在門后，進行“封門”,待到大年初一一早將其翻梢，取“在新年收入翻梢”的意義，這也是昆明這邊最為特別的一個年俗之一。而家里婦女一般會早起蒸米糕，米糕最表層是紅糖，吃米糕寓意年年高。而大部分人早起會到圓通山看日出，周家驊說：“過去站在圓通山上一望無垠，能看到天邊，很多人都是去迎接新年的第一縷光?！?br />　　初一當天會吃得比較節(jié)省，老風俗規(guī)定那一天不能動火、不能動刀、不串門、不走親戚、不惹是非、不能說不吉利的話，特別忌諱“死”字。而在飲食上，午飯吃糖煮餌塊，有的家庭還會放上白酒或者蛋花，意思就是甜甜蜜蜜，幾十年過去了，周家驊老人至今依舊保留著這個傳統(tǒng)。除了年糕和糖煮餌塊，這一天都是吃現(xiàn)成的食物，也就是大年三十剩余的飯菜。另外，初一不能花錢，老的說法是初一花錢，一年都在花錢。總體說來，大年初一給人一種很儉樸的感覺。“初一是一年中最節(jié)省的一天。”周家驊說。

　　大年初二，走親訪友
　　昆明人從初二開始就走親訪友，互相拜年，飲食上則吃得更為豐富，主婦們把年前備的年貨能用的都拿出來大顯身手，有兔子、鵝，甚至海鮮，但是，其中必不可少的就是炒餌塊。炒餌塊，也就是“大救駕”,需要有雞蛋、木耳、韭菜、番茄和火腿等配料。
　　而這樣的狀態(tài)，要一直延續(xù)到大年初七，當然，經(jīng)濟拮據(jù)的家庭一般就過3天，而按農(nóng)村的說法則是要到正月十五年過完才出去干活。

　　正月十五，吃包心湯圓
　　在正月十五這天晚上，一家人圍在一起做包心湯圓，吃完湯圓這個年過得也就圓滿了。過去，昆明最著名的就是四喜湯圓，餡里有花生、豆沙、芝麻等。
　　另外，趕街燈也是一個傳統(tǒng)習(xí)俗，在文明街、景星街一帶可以看到張燈結(jié)彩，小孩子最喜歡的就是白兔燈，能得到白兔燈，對于他們來說就是最高的獎賞。而在農(nóng)村，則是請劇團的人到村里唱傳統(tǒng)的滇劇花燈、京劇等，那時候的表演有點像現(xiàn)在的“文化三下鄉(xiāng)”。

　　過完正月十五，整個年也就結(jié)束了，大家恢復(fù)正常生活。
　　哪些習(xí)俗變了那么，隨著時代的變遷，很多老的習(xí)俗發(fā)生了變化，有的消失了，有的依然得以傳承。比如，由于現(xiàn)在居民的房屋結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，城里幾乎沒有帶煙囪的廚房，自然也就沒有了灶臺，所以送灶這一習(xí)俗也就沒有了。“很多習(xí)俗是優(yōu)良傳統(tǒng)，但也有陳規(guī)陋習(xí)?！敝芗因懪e例，以前說蟑螂是灶神的兵馬，打不得，現(xiàn)在大家都知道它是一種害蟲，要把它消滅干凈；再比如說大米花團，因為吃的時候很費力，且成本高，干了以后還會自然脫落，越來越多的人也就不買了。另外，地上鋪青松毛的習(xí)俗除了農(nóng)村，城里幾乎都沒有了；而從前的龍獅隊，現(xiàn)在城里也很少見到；還有放鞭炮，雖說是表現(xiàn)喜慶吉祥，但存在安全隱患，也被禁止了。
　　而有些老傳統(tǒng)，比如初一不走訪，不說不吉利的話，還在一定程度上保留了下來。此外，還有一個越來越明顯的現(xiàn)象，很多家庭走出家門進入餐廳吃年夜飯。周家驊表示，原來的大年三十年夜飯必須是在家里吃的，而且當天所有的餐館都不營業(yè)，但是隨著風俗以及思想觀念、飲食習(xí)慣的變化，以及現(xiàn)在人們生活節(jié)奏快，工作緊張，年前做過年準備根本不成熟，再加之眾口難調(diào)，一個家庭由若干個小家庭組成，到外面餐廳吃年夜飯則更加經(jīng)濟。對此，周家驊并不反對，然而，他表示，從某種程度上來講，在家里家人一起做年夜飯則更加溫馨，飲食也更加干凈衛(wèi)生，而且家庭氛圍更加濃厚，但“不管是在哪里吃年飯，它都是不同形式的變現(xiàn)”。

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