惠州人過年習(xí)俗，你知道哪些？

　　過年的習(xí)俗歸納起來，大致有貼對(duì)聯(lián)，團(tuán)圓飯，發(fā)送紅包，穿新衣，拜年等。
　　這些都是中國傳統(tǒng)的習(xí)俗，惠州人的春節(jié)都頗有一些惠州本地的特色。
　　對(duì)惠州文化感興趣的你，讓我們一起來了解惠州過春節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣吧！

　　1、送灶君
　　以前，不論貧富，家家都有灶君神位，灶君是奉天上玉帝之命，到人世間視察善惡的，他的神位安在灶臺(tái)的壁上，上貼大紅紙寫的“灶君之神位”幾個(gè)大字；兩旁有一副小對(duì)聯(lián)：上天奏好事，下地保平安。紅紙下有一小型香爐，是戶主每月初一、十五及逢年過節(jié)拜祭時(shí)插香燭用。到了灶君上天的十二月廿三晚，一些生活過得去的人家還要買一對(duì)用金紙剪塑成、高約12公分的灶花插在香灶兩邊，令昏暗的灶壁熠熠生輝。灶君坐鎮(zhèn)人間，受每家之香火亦負(fù)起保護(hù)每家人平安健康的重任。
　　灶君上天，就是要在玉帝面前稟奏一家人的功與過。功大于過，天宮會(huì)賜福，反之會(huì)降災(zāi)禍。這天一大早，人們就會(huì)買兩根帶蔗葉的甘蔗，以作天梯；還要買拜祭的雞、魚、豬肉等三牲，有茶有酒，讓他吃飽喝醉，以便在玉帝前說吉利的話。民間傳說灶君是大老粗，不識(shí)字，故要在灶神下放二個(gè)柑或大橘，兩片紅糖，以甜味封住他的嘴說好話，又因他是粗人，故當(dāng)晚又要到香燭店買刻印好的“奏歲”形如一紙報(bào)告書文。在寫好的“奏歲”文章的空白處填寫全家的門牌號(hào)碼、人口、姓名及犯有某些對(duì)灶君不敬的事（如在灶前脫衣服、說粗話等），請(qǐng)其原諒等字眼，折好放入專門的信封（買“奏歲”時(shí)已備有）。
　　拜祭時(shí)，用紙做的黑色灶君衣是送給他去見玉帝時(shí)穿的新衣，與“奏歲”信，隨紙寶香燭一齊燒掉，燒完后將糖與大橘放大米缸留待灶君年三十晚回來享用。

　　2、忙年關(guān)
　　送灶后，人們便為過年而忙碌，俗稱“忙年關(guān)”。其做法大致有清潔掃除、自制油角年糕、買年貨、買年畫、貼春聯(lián)等。一般清潔的日期定為：年廿三、廿四、清洗衣衫、掃瓦面墻角，年廿七、廿八，將室內(nèi)各物洗滌，擺放好，可有可無之物要除去或藏好。各應(yīng)用物要放置規(guī)范美觀，隨后是全屋連同屋前后的地方都大掃大洗一遍，干干凈凈迎新年。
　　過年，惠州人很注重吃和玩，所以過年前準(zhǔn)備可口的小食品也是家家必須忙碌的。例如炸油角炸煎堆?；葜萦芯浜芰鱾鞯男笳Z：“年晚煎堆人人有份”?？梢娝诖汗?jié)期間的普遍性，此外，還有炸糖環(huán)、蛋散等，特別糖環(huán)基本上也是家家必炸的。它是用糖和糯米粉和勻后，靠民間的木刻印模印出來再放到油鍋去炸到金黃色，甜而酥香，很引人食欲。年廿四晚蒸糕，寓意新年“步步高升”。不但有客家人喜歡的蝦米蘿卜糕，還有馬蹄糕等，有的還蒸發(fā)糕、水。

　　至于買年貨，除了購一些拜神用的紙寶、香燭、爆竹等物，津絲、池菇、冬姑、腐竹、魷魚、發(fā)菜、蝦米等都是必需的。而過年要吃點(diǎn)“臘味”也是惠州人的習(xí)慣，“臘味”是年前才有的美食，如臘腸、臘肉、臘豬頭皮、金銀潤等，其味之香美，令人流涎。年貨，除了糖果之外還有小食，如“麻雀春”、花生糖，瓜子等。替小孩買新衣、新鞋是萬萬不能忘記的，小孩穿新衣是惠州人過年的標(biāo)志之一，即使窮人，借錢也要為小孩置套新衣鞋，而大人穿得舊些倒無所謂，吃的東西少些亦無妨。

　　年畫、春聯(lián)，年廿九就要貼好，年畫主要是貼大廳或房間的墻上，年畫種類繁多，有歷史故事、戲曲、山水花鳥、人物等。有木版刻印也有機(jī)印，看各人喜歡而定，春聯(lián)貼在大門與房門兩側(cè)，灶君與地主神位也要貼新寫的大吉紅紙。自灶君上天日起，幾乎處處都有人寫與賣春聯(lián)，有用墨水寫，也有用金粉開膠水寫金字，其內(nèi)容多是寓意平安、健康、家庭幸福等字眼，生意人家則多貼“恭喜發(fā)財(cái)”等。門神是守大門的，多是畫武將，兩人的面是相向的，但不能貼成面孔向外。惠州有句俗語“貼錯(cuò)門神”大家有意見，不和好之意，就源于此。

　　年廿九前，男人定要去理發(fā)店理發(fā)，女人也要洗凈頭發(fā)。年廿九是市場、商店最忙的日子，一般年三十晚都停業(yè)迎新年，各人的購物都少不了的是：買一把帶根須的生菜和一根帶須帶葉的甘蔗，寓意“生財(cái)”“從頭發(fā)到尾”。生意人家還特別要買條生鮮的大鯉魚寓意“生意興隆”；一般人家多買二條土鯪魚煎好上碟，放在米缸上，一直放到年初七才吃，這叫“責(zé)年”，責(zé)即壓的意思，寓意“豐衣足食年年有余”。此外，很多人家都要去花市買盆年桔、臘梅，菊花之類點(diǎn)綴客廳迎春。

　　團(tuán)年飯是惠州人最看重的，也是一年中最為豐盛的。大家忙了一年，難得人齊團(tuán)聚，三牲與各式美味應(yīng)有盡有，但最忌“炒魷魚”（意被人家辭工），因此絕對(duì)沒有炒魷魚這一味菜的。吃過年飯，小孩即洗好澡，滿街跑，顯示他們的新衣服；大人團(tuán)團(tuán)圍坐論生活、談人生，也要再環(huán)視全屋，看有無疏漏（即有無過年準(zhǔn)備不足的地方以再做好），大人要守歲，備好爆竹、香燭，零時(shí)差一分，即要燒爆竹。此時(shí)家家爆竹齊鳴，此起彼復(fù)，硝煙彌漫紅紙飛揚(yáng)，滿街紙屑（幸好此風(fēng)俗近年已消除）。

　　3、過大年
　　大年初一，要吃素。有“初一吃素，相當(dāng)一年吃素敬神之說”。初一大人小孩要給長輩拜年，老者要給晚輩派“利是”。有些年紀(jì)大的人沒結(jié)婚，他（她）也會(huì)得到”利是“，但不用派“利是”給其晚輩。初一的禁忌較多，主要有：不要掃地、不要打爛物品，見面要說吉利話等。萬一不小心打爛東西或吃飯時(shí)小孩子無意跌了筷子，也要說句“落地開花，富貴榮華”、“筷落（快樂）”；如果小孩說錯(cuò)了話，大人即在旁說：“小孩子不知世界，莫怪”（小孩不懂世情，原諒他吧），以此趨吉避兇，是過年的特色，也是惠州人的聰慧。

　　初一這天，惠州人舉家出動(dòng)，到西湖、白鶴峰、東坡祠踏春，到元妙觀、準(zhǔn)提閣許愿還神、燒香，到處人山人海。

　　初二又俗稱“開年”，主要是走親戚，要早起，其菜式也十分豐盛。初二后可免去過年禁忌，即掃地搞清潔、洗澡等。商家更習(xí)慣在這天擺酒席請(qǐng)員工吃飯；如要辭退工人，也是在這天提出，夾一塊雞肉到你碗中，再給你一包“利是”，即示意你已被辭退。

　　過了年初五，年味已減。到初七，又稱人日，氣氛又回升，也是百姓傳說要出去游玩避災(zāi)難的日子。當(dāng)日大家喜歡結(jié)伴到街上或本地景點(diǎn)郊游，人人帶些小食品，隨處吃喝玩樂，倒也其樂陶陶。
　　正月十五稱為元宵，鬧過元宵節(jié)，民間意義的春節(jié)才算結(jié)束，各行各業(yè)又開始辛勤勞作。元霄主要特點(diǎn)是當(dāng)晚大擺花燈、擊鼓樂、大巡游、舞龍舞鳳舞獅，還興高采烈猜燈謎。當(dāng)晚，年青人最為高興，因?yàn)樵?jié)又稱中國的情人節(jié)。在“燈樹插光照，花焰七枝開”“一夜魚龍舞”的盛況中，年青人可以游玩通宵，整夜不歸也不會(huì)被大人責(zé)備。

　　四、舞龍
　　惠州民間習(xí)慣在春節(jié)喜慶之時(shí)舞龍，年前多要到元妙觀“開眼”、搶青，而后正式舞龍，一般都舞至正月十冬臘月五日才結(jié)束，這在清代末年，民國初年，直至抗戰(zhàn)時(shí)期皆甚行。
　　舞龍是中國民間傳統(tǒng)“耍龍燈”的一種，是春節(jié)時(shí)的一項(xiàng)傳統(tǒng)活動(dòng)。舞龍始自何時(shí)，史載不詳，但古人很久以前就把龍、鳳、麒麟、龜稱為四靈，而對(duì)龍崇拜和信仰的歷史則更為悠長。據(jù)記，我國漢代便有了龍舞，多為戲龍和舞龍。唐宋時(shí)期的“社火”、“舞隊(duì)”表演中，“耍龍燈”已是常見的表演形式。宋《夢梁錄》中記曰：“草傅成龍，用青木遮草上，密置燈燭萬盞，望之婉蜒如雙龍之狀?！边@就是一種舞龍。
　　惠州民間的舞龍為典型的廣東風(fēng)格，疑從廣佛地區(qū)或潮汕地區(qū)傳入。所舞的龍由自己扎造。以竹料為主骨作架，外表糊紙上漆，彩布作龍身。扎好的龍，龍頭往往重達(dá)25公斤，龍身長13丈。舞龍時(shí)，由一人擎彩珠引路，一人舞龍頭，十余人舞龍身龍尾。動(dòng)作包括行龍、穿龍架、跳龍門、打龍餅、臥龍待后有“獵龍公”和“派龍貼”?；葜菸椠埐粌H在中秋和春節(jié)等喜慶活動(dòng)中出現(xiàn)。按以前的習(xí)慣，凡扎造好新龍之日，以及自然災(zāi)害嚴(yán)重的時(shí)侯，都有舞龍的活動(dòng)，前者為“成龍擇吉”，后者自然是“驅(qū)趕邪佞去災(zāi)”了。
　　據(jù)有關(guān)資料，惠州的舞龍活動(dòng)，在明清時(shí)期及民國初年最為興盛，清末至民國初年，更發(fā)展為一種綜合性民間活動(dòng)。除了舞龍外，往往伴以舞鳳、舞獅、舞鰲魚、舞雜水等。出龍時(shí)，按路程牌、日月牌、匾額、宮燈、扮色隊(duì)（化裝人）、鰲魚、鳳、獅、雜水（人扮的魚蝦蟹蚌等）為序，最后為龍。人數(shù)眾多，聲勢浩大，一路鼓樂不斷，龍飛鳳舞，穿街過巷，觀者如云。舊時(shí)在惠州古城內(nèi)凡一出龍，都是滿城轟動(dòng)。有些老人，更是攜孫帶幼在龍的肚子下鉆來鉆去，謂“鉆龍架”，意思是“望子成龍”，為惠州民間一俗。
　　惠州民間傳統(tǒng)的舞龍活動(dòng)皆不是官辦，多是一街一龍，由居民自發(fā)組織扎造和組織活動(dòng)。在經(jīng)濟(jì)不甚發(fā)達(dá)，居民多屬窮苦的狀況下，組織起規(guī)模如此大的舞龍活動(dòng)，是令人驚嘆的。此俗在廣東的佛山地區(qū)、潮汕地區(qū)均有表現(xiàn)，形式相近，但惠州民間舞龍的組織形式，舞龍時(shí)的“獵龍公”、“派龍貼”等，均頗有惠州地方特色。

　　五、舞獅
　　春節(jié)期間的舞獅活動(dòng)，在惠州亦有十分悠久的歷史，且延續(xù)至今，尚有方興未艾之勢。
　　中國不是獅的產(chǎn)地，故舞獅應(yīng)該是舶來品。相傳漢代道教天師派鼻祖張?zhí)鞄熅育埢⑸?，坐騎是虎，故漢代百姓是舞虎而不舞獅。東漢明帝時(shí)，佛教傳入我國；到了南北朝，佛教大興，據(jù)說佛教文殊菩薩的做騎是獅，隨著佛教的流傳和影響，獅子受民間崇敬，所以舞獅便逐步代替舞虎。據(jù)記，南北朝以后，舞獅在民間日益盛行，盛唐時(shí)期更是發(fā)展到了鑼鼓伴舞。如唐代著名詩人白居易在《西涼伎》中就記曰：“西涼伎，假面胡子假獅子，刻木為頭絲作尾。金鍍眼睛銀貼齒，奮迅毛衣擺雙耳。如從流沙來萬里，紫髯深目兩胡兒，跳舞梁前來致辭?！泵髑逡院?，逐步分成南北兩派，北派全身包裹，儼然真獅模樣；南派以廣東獅為主，一人舞獅頭，一人舞弊獅尾，舞獅者往往著唐裝、燈籠褲，人外露，主要顯示武功。
　　惠州民間的舞獅當(dāng)屬廣東獅，近現(xiàn)代在惠州流行的獅主要有4種，一是“大頭狗”，謂“大頭狗獅”；二是“麒麟”，謂“麒麟獅”；三是扁鼻獅；四是斗牛獅；這4種獸類與西域傳入的獅子，在種類上已起了變化。已完全沒有了獅的影子了。4種獅中，”大頭狗“疑從開平、南雄、順德、中山等地傳入；“麒麟獅”屬客家獅，而“斗?！薄ⅰ氨獗恰钡泉{種，以淡水、龍川等地居多。從一些資料看，惠州的土獅種應(yīng)該是“大頭狗”和“麒麟”。
　　惠州民間舞獅活動(dòng)亦和舞龍有相同特點(diǎn)，均是自己扎造，平時(shí)以街（村）為單位自發(fā)組織獅隊(duì)。舊時(shí)在新獅扎造好后，往往到元妙觀點(diǎn)睛，謂“開眼”，并進(jìn)行“搶青”活動(dòng)。春節(jié)期間是舞獅活動(dòng)最多的時(shí)候。除此外，一些大戶在喜事及店鋪的開張之日，為“驅(qū)趕邪佞保安”，經(jīng)常也請(qǐng)獅往舞。
　　惠州民間舞獅的特點(diǎn)是，獅爺攜匣領(lǐng)路，繼而是獅子，之后是鑼鼓镲鈸，持刀、棍、矛等冷兵器的武術(shù)隊(duì)殿后。
　　舞獅的傳統(tǒng)動(dòng)作有行進(jìn)、瞌睡、抓癢、登高搶青、搶炮仗等。鼓點(diǎn)分快板、中板、慢板和煞板，多打七聲鼓節(jié)奏。
　　新春的第一天清晨，往往就是獅隊(duì)穿家過巷的時(shí)侯，住戶鞭炮相迎，并封紅包，獅隊(duì)則在家居中的門庭中舞耍，給戶人帶來吉祥好運(yùn)，完后居民鞭炮相送。春節(jié)舞獅之習(xí)，往往也要延至正月十五方止。

　　你可能也喜歡：
　　盤點(diǎn)紹興文化遺產(chǎn)有哪些
　　紹興標(biāo)志性建筑盤點(diǎn)，你知道哪些
　　中國飲食文化的意義，你知道嗎？
　　宗教文化：什么是佛教文化