幾百年島上人民的智慧結(jié)晶－－菲律賓菜

　　對于每一個(gè)國家來說，都有屬于該國的飲食特色，并且國民的日常飲食和他們的日常生產(chǎn)勞動(dòng)分不開，人們在勞動(dòng)中獲得的飲食靈感更是一種大智慧。菲律賓的人民就在幾百年的歷史發(fā)展中，有了屬于自己國家的菲律賓菜。那么，接下來，就讓我們一起通過菲律賓特產(chǎn)了解一下菲律賓的菜吧。

　　菜范圍從非常簡單，一頓飯的炒鹽腌的魚和米飯，像精心制作的paellas和cocidos舞臺(tái)為創(chuàng)建。菜式包括：adobo（雞／燜大蒜、醋、油、醬油，或直到干煮熟的豬肉），托爾塔（煎蛋卷），樹皮（臘牛肉），longganisa（菲律賓香腸），（烤全豬），lechónkaldereta（在番茄汁燉肉）、梅查多（larded在大豆和西紅柿醬牛肉），puchero（香蕉、番茄汁牛肉），afritada（雞和／或豬肉燉菜茄汁）科勒科勒（牛尾和花生調(diào)味汁煮熟的蔬菜）、脆皮pata（炸的豬腿）、hamonado（豬肉菠蘿汁加糖）、sinigang（肉或海鮮酸液中的）、pancit（面）和lumpia（新鮮或油炸春卷）。

　　菲律賓菜的特點(diǎn)：　　
　　菲律賓菜肴的特色就是它的甜，酸，咸口味的大膽組合……雖然可能是一個(gè)更微妙的交付和演示的其他亞洲美食，菲律賓美食往往是一次交付在一個(gè)單一的演示。

　　由于西方的影響，食品往往是吃使用餐具，叉，刀，勺，但在菲律賓餐桌用具的主要配對是勺子和叉子不是刀叉……傳統(tǒng)的飲食方式是用雙手，特別是干菜肴，。晚餐會(huì)咬的主菜，然后吃大米一起用手指按下……很少看到這種做法，作為kamayan，在城市化地區(qū)。］然而，菲律賓之中性質(zhì)的飲食時(shí)，往往會(huì)感到出鎮(zhèn)游，海濱度假，和鎮(zhèn)節(jié)日期間的kamayan精神。

　　菲律賓菜中的異國情調(diào)：
　　菲律賓的飲食中一些異國情調(diào)的菜肴卡瑪洛，這是在醬油，鹽，醋煮熟的領(lǐng)域蟋蟀，因?yàn)樗橇餍性诎畎逖?；papaitan這是山羊或牛內(nèi)臟燉膽味，讓苦味道（pait）；湯第5號(hào)（也拼寫為“湯＃5”），這是公牛的睪丸湯，在馬尼拉BinondoOngpin街，可以在餐廳發(fā)現(xiàn)；asocena或狗肉在科迪勒拉行政區(qū)流行和pinikpikanNAmanok涉及毆打致死的雞，嫩的肉和血注入。再燒在火中刪除它的羽毛，然后用煮鹽和ITAG（鹽／煙霧熏豬肉）跳動(dòng)的雞肉菜做準(zhǔn)備的行為顯然違反了1998年菲律賓動(dòng)物福利法“

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