去香港不容錯(cuò)過(guò)的地道小吃

　　香港是購(gòu)物天堂，這大家都知道，大量的免稅產(chǎn)品讓來(lái)這里旅游購(gòu)物的女人們?yōu)橹偪?。但同樣的它還是一個(gè)美食天堂，各種各樣的美味佳肴讓吃貨們流連忘返。那么去香港不能錯(cuò)過(guò)什么地道的小吃呢？本期的香港文化，為你解析。

　　1、魚(yú)蛋粉
　　魚(yú)蛋又叫魚(yú)肉丸子，味道細(xì)膩鮮美。魚(yú)蛋粉是以爽滑幼細(xì)的米粉為主料，以大地魚(yú)干、豬骨熬湯作為湯底，再加上魚(yú)蛋、牛丸、炸肉卷、魚(yú)塊等配料制成。米粉入口香滑，配料則各有風(fēng)味。
　　推薦店：德昌魚(yú)蛋粉店
　　推薦理由：德昌魚(yú)蛋粉店是香港出名的魚(yú)蛋粉小吃店，曾獲香港“美食最大賞”小吃組至高榮譽(yù)獎(jiǎng)。這里的魚(yú)蛋全部純?nèi)庵谱?，不加淀粉，滾圓個(gè)大，口感細(xì)膩。

　　2、鮮蝦云吞面
　　香港的鮮蝦云吞面就像重慶的火鍋一樣，是不得不嘗的美食杰作。云吞個(gè)個(gè)有嬰兒拳頭大，里面的餡兒全部是完整的大個(gè)鮮蝦做的。面條是用雞蛋面做成，口感筋道。湯頭也十分講究，要用豬骨、大地魚(yú)干、蝦皮熬至而成。具備了這些工藝，才可稱得上是正宗的港式云吞面。
　　推薦店：池記云吞
　　推薦理由：鮮蝦云吞面是香港有名的經(jīng)典小吃，曾獲“香港美食大賞”的殊榮。面條和云吞餡都按配料比例嚴(yán)格制成，湯料味道鮮香醇厚，回味無(wú)窮。

　　3、牛肉丸
　　香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足，在周星馳的電影《食神》被夸張到可以用來(lái)當(dāng)乒乓球打。傳說(shuō)清順治年間，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人輾轉(zhuǎn)來(lái)到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英國(guó)女王的喜愛(ài)，也稱“貢丸”。牛肉丸一般與河粉一起煮食，也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸，吃起來(lái)外酥里嫩，甜潤(rùn)可口。
　　推薦店：德發(fā)牛肉丸
　　推薦理由：德發(fā)是香港老字號(hào)牛肉丸店，牛肉丸口感脆爽彈牙，湯味鮮香醇厚，顧客盈門。

　　4、龜苓膏
　　龜苓膏以鷹嘴龜、土茯苓、生地、蒲公英、銀花的藥材做出的中藥冰品，因?yàn)槲犊?，不少店家還在其中加入甜甜的紅豆沙，使這款中藥也有了甜品的味道。香港天氣炎熱，吃龜苓膏來(lái)清熱解毒是很流行的方式。
　　推薦店：恭和堂
　　推薦理由：恭和堂是家百年老店，以地道的龜苓膏聞名，味道純正，有開(kāi)胃、助消化、通便功效。如果味道太苦，店家還配備了蜂蜜供搭配食用。

　　5、車仔面
　　車仔面是香港一種廉價(jià)面食，販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有面條和配料，配料通常有魚(yú)蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿卜等平價(jià)菜色。顧客可為面條自由選擇配料，通常十多塊錢就可飽吃一頓。
　　推薦店：興隆車仔面
　　推薦理由：興隆車仔面雖是隱藏在旺角路邊的小店鋪，不論是粉面或配料的選擇都非常多。豬皮的味道一流，醬汁有不同口味，面湯別出心裁，有蘿卜清雞湯、鯊魚(yú)骨湯、豬骨湯或合并湯底等選擇。

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