【城市文化】福建特色文化知識大全

　　福建的地理特點是“依山傍?！?。福建是一個多山的地方，民族組成也比較單一，漢族人口居多。當然，我們都知道，福建是一個出了很多傳奇人物的地方。那么，大家知不知道福建的特色文化以及城市文化是什么呢？
　　接下來，就隨著小編一起來領略一下吧！

　　福建的文化藝術：
　　語言
　　福建省歷來以方言復雜著稱。全國漢語方言有七大類，福建境內(nèi)就占有其五－－閩方言、客方言、贛方言、吳方言和官話方言。方言的形成主要是由于社會的分裂、人民的遷徙、民族的融合和地理的阻隔。福建境內(nèi)現(xiàn)存的各種方言都有自己獨特的形成過程。從總的方面說，就古民族和古方言的源流而論，福建方言是多來源的；就方言差異的積存和共同語的影響而論，福建方言是多層次的；就內(nèi)外關系及其相互作用的結果而論，福建方言是多類型的。

　　飲食
　　秦漢以前，福建土著居民喜歡傍水而居。在飲食方面，新石器時代的曇石山人以采集貝類及海生軟體動物為食物主要來源，如《逸周書》所載：“東越海蛤”。在福清東張文化遺址中，發(fā)現(xiàn)了粟粒和稻草的痕跡，說明谷類糧食在當時的食物結構中也占重要地位。

　　到了秦漢時期，福建農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有了發(fā)展，稻米是主食，魚、蛤、果品類為副食，《史記·貨殖列傳》載：“楚越之地，地廣人稀，飯稻羹魚，或火耕而水耨，果杧蠃蛤”。“楚越”即包括福建。時人糧食略有剩余，用于釀酒。

　　漢代以后，中原漢族陸續(xù)遷徙入閩，他們帶來了中原的作物及其食俗，麥子成為主要食品之一，人們還種植大豆等作物。唐宋以后，隨著福建經(jīng)濟的迅速發(fā)展和海上貿(mào)易的繁榮，福建飲食品類大大豐富，菜肴的烹調(diào)也講究起來。明代中后期，甘薯從海外傳入，成為福建部分地區(qū)的主食之一。

　　明清以后，閩菜逐漸形成特色。風味小吃更以花色多、品味佳而享譽國內(nèi)，并且形成不同的地區(qū)特色。

　　在待客習俗方面，福建人以熱情好客著稱，除請客喝茶外，煮蛋請客也是共有的習俗。在宴席習俗方面，近現(xiàn)代以來，漸趨奢華，且有諸多規(guī)矩。在民間，還流行不少飲食禁忌。在福建飲酒品茶已有數(shù)千年歷史。特別是飲茶，已成人們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚闹匾M成部分。唐宋以來，“斗茶”之風甚盛，閩南的“茶道”和客家的“擂茶”至今享譽海內(nèi)外。

　　福建的文化特產(chǎn)：

　　福州特產(chǎn)：壽山石、牛角梳、橄欖、福桔、龍眼、閩姜、芙蓉李、茉莉花茶、脫胎漆器、木畫、木雕、紙傘、貝雕、瓷器等。

　　莆田特產(chǎn)：盛產(chǎn)鰻魚、對蝦、梭子蟹、丁昌魚等海產(chǎn)品，龍眼、荔枝、枇杷、文旦柚“四大名果”馳名中外。

　　龍巖特產(chǎn)：連城地瓜干、連城白鶩鴨、連城蘭花、龍巖花生、長汀豆腐干、上杭蘿卜干、武平豬膽干、永定菜干、河田雞等。

　　泉州特產(chǎn)：各種瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪烏龍茶（安溪鐵觀音）、老范志萬應神曲、永春老醋、源和堂蜜餞、泉州木偶頭、永春漆籃、人造花等。

　　漳州特產(chǎn)：水仙花、茶花、蘭花等“三大名花”和青梅、蘆柑、荔枝、天寶香蕉、龍眼、平和蜜柚、菠蘿等“七大名果”；還有各種海產(chǎn)干貨、片仔癀牌片仔癀、八寶印泥、片仔癀珍珠膏、珍貝漆畫飾板、水仙花牌風油精，布袋戲等。

　　廈門特產(chǎn)：各種亞熱帶瓜果、餡餅、魚皮花生、菩提丸、青津果、廈門珠繡、漆線雕、廈門彩塑、廈門瓷塑、香菇肉醬、廈門藥酒、海產(chǎn)干貨等。

　　南平特產(chǎn)：武夷巖茶（大紅袍）、竹筍、香菇、蓮子

　　寧德特產(chǎn)：茶葉、食用菌、四季柚、檳榔芋、晚熟荔枝、晚熟龍眼、油柰、無核柿、板栗等暢銷海內(nèi)外，寧德還盛產(chǎn)大黃魚、石斑魚、對蝦、二都蚶、劍蟶等海珍品。

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