不得不吃的廣東特色菜推薦

　　廣東是我國(guó)粵菜的發(fā)源地，擁有內(nèi)涵十分豐富的飲食文化。來(lái)到廣東，你除了能夠感受到廣東熱鬧非凡的大街小巷，一定也能體會(huì)到廣東美食的別致風(fēng)味。廣東菜作為中國(guó)有名的菜系之一，在廣東文化中散發(fā)著它耀眼的光彩。下面就讓我們一起去看看廣東的一些特色菜肴吧。

　　鹽焗雞
　　鹽焗雞，是久負(fù)盛名的客家菜肴，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補(bǔ)功能。首創(chuàng)于廣東東江一帶。300多年前的東江地區(qū)沿海的一些鹽場(chǎng)，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲(chǔ)，這種雞肉鮮香可口，別有風(fēng)味。后來(lái)東江首府鹽業(yè)發(fā)達(dá)，當(dāng)?shù)氐牟损^爭(zhēng)用最好的菜肴款待客人，于是創(chuàng)制了鮮雞燙鹽焗制的方法現(xiàn)焗現(xiàn)食。

　　蜜汁叉燒
　　叉燒是廣東最佳風(fēng)味之一，占據(jù)一個(gè)極重要的席位。在廣州的叉燒用途很廣，用叉燒可做：叉燒飯，揚(yáng)州炒飯，八珍湯面，滑蛋炒叉燒等等。對(duì)行內(nèi)人來(lái)說，叉燒分為兩種，既是“廚房叉燒”和“低柜叉燒”，由于用途不同，食味當(dāng)然各異。

　　廣式月餅
　　廣式月餅是中國(guó)南方，特別是廣東、廣西、江西等漢族民間傳統(tǒng)應(yīng)節(jié)食品，是中秋月餅的一個(gè)形式。廣式月餅聞名于世，最基本的還是在于它的選料和制作技藝無(wú)比精巧，其特點(diǎn)是皮薄松軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們?cè)谥星锕?jié)送禮的佳品，也是人們?cè)谥星镏?，吃餅賞月不可缺少的佳品。

　　干蒸燒賣
　　干蒸燒賣是一道廣東點(diǎn)心。做法為用雞蛋液與水和面作皮，鮮蝦肉、豬肥瘦肉作餡，包成石榴形，蒸制而成。成品顏色淡黃，皮軟肉爽，稍含汁液，鮮香不膩，盛行于廣東、海南城鄉(xiāng)。近年來(lái)，干蒸燒賣又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。

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