講述關(guān)于香酥黃橋燒餅的來歷故事

　　黃橋是一個(gè)有名的千年古鎮(zhèn)，至今也是有著很多人聞名而去。在歷史上的黃橋除了是個(gè)歷史文化名鎮(zhèn)之外，還有著許多的美味小吃，黃橋燒餅的來歷更是非凡的，在歷史上也起到了重大的作用。

　　那么，本期民間故事一起了解黃橋燒餅的來歷。

　　黃橋燒餅得名于1940年10月那場著名的戰(zhàn)役“黃橋決戰(zhàn)”，戰(zhàn)役打響后，黃橋鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝罕娒爸鴶橙说呐诨鸢褵炈偷角熬€陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。

　　燒餅的歷史由來已久。北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中就有“餅法”一章，清代劉鶚的《老殘游記》中也有關(guān)于燒餅的描寫。黃橋燒餅源于何時(shí)雖無文字記載，但民間流傳的一個(gè)小故事多少有些參考價(jià)值。說是清朝道光年間，如皋縣的一位知縣路過黃橋，吃了一回黃橋燒餅后齒頰留香，念念不忘。

　　如黃二地相距60余里，總不能專程來吃呀，這位縣太爺竟不怕人說他搞特權(quán)，隔三差五地派快馬到黃橋購買燒餅，以飽口福。這個(gè)故事不僅讓人聯(lián)想起唐代詩人杜牧“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的詩句，也告訴我們，至少在150多年前，黃橋燒餅便小有名氣。

　　黃橋燒餅產(chǎn)于江蘇泰興黃橋鎮(zhèn)，它之所以出名，與著名的黃橋戰(zhàn)役是緊密相連的。在陳毅、粟裕等直接指揮下的黃橋戰(zhàn)役打響后，黃橋鎮(zhèn)12農(nóng)磨坊，60只燒餅爐，日夜趕做燒餅。鎮(zhèn)外戰(zhàn)火紛飛，鎮(zhèn)內(nèi)爐火通紅，當(dāng)?shù)厝罕娒爸鴶橙说呐诨鸢褵炈偷角熬€陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。

　　時(shí)隔30余年之后，即1975年5月，粟裕將軍重返黃橋，黃橋人民仍用黃橋燒餅盛情款待他，他手捧燒餅，激動(dòng)地勉勵(lì)大家說：“從黃橋燒餅我們看到了軍民的魚水深情，我們要繼續(xù)發(fā)揮革命傳統(tǒng)，爭取更大光榮?！?/p>

　　黃橋燒餅具有重要的歷史和現(xiàn)實(shí)價(jià)值。一是食用價(jià)值，歷史上一直是販夫走卒及群眾方便快捷的餐飲食品，也是親朋好友間饋贈(zèng)佳品。二是歷史價(jià)值，1940年陳毅、粟裕指揮的黃橋決戰(zhàn)打響后，黃橋鎮(zhèn)12農(nóng)磨坊，60只燒餅爐，日夜趕做燒餅送到前線陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌，為黃橋決戰(zhàn)的勝利立下了汗馬功勞。

　　黃橋燒餅的名聲也隨著一曲《黃橋燒餅歌》傳遍大江南北，曾有臺(tái)灣青年慕名來學(xué)習(xí)燒餅的制作技藝。1949年黃橋燒餅光榮入選開國大典國宴。三是經(jīng)濟(jì)價(jià)值，燒餅產(chǎn)業(yè)已成為黃橋第三產(chǎn)業(yè)的支柱，全國各大、中城市均有黃橋燒餅店，不僅滿足了人民的生活需要，而且已成了大量下崗人員二次就業(yè)的平臺(tái)。

　　【結(jié)束語】燒餅在那時(shí)候其實(shí)也就只是用面攤出來的餅烤熟而已，不過依舊是眾人心中的大英雄，黃橋燒餅在歷史上的重要性也是在故事中深刻的體現(xiàn)了出來。

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