怒族酒文化，不同于漢族的酒

　　怒族是中國五十六個(gè)民族中人口較少的民族之一。怒族人朵數(shù)以小聚居的形式居住。怒族人都很熱情好客，只要一有客人，全寨子的人都會(huì)把自家種最好的野味貢獻(xiàn)出來。然后與客人一起共飲?？梢娕宓奈幕彩谴笥胁煌?，本期怒族文化，帶你了解它們的酒。

　　酒文化是怒族文化的重要組成部分之一。酒與怒族人就象魚和水、茶和鹽巴一樣關(guān)系十分密切。酒文化貫穿在怒族人的衣食住行各個(gè)方面，因此說，酒和怒族人有著密不可分的特殊關(guān)系。在怒族民間。生產(chǎn)勞動(dòng)、迎送親友、接待賓客、婚喪嫁娶和歡度喜慶佳節(jié)都離不開酒，而且酒成了人與人之間傳達(dá)友情。增進(jìn)友誼，增加親合力，消除誤會(huì)的催化劑。

　　在怒族的酒文化中。按一天內(nèi)的時(shí)間分：早上有“早酒”，白天有“晌午酒”，晚上有“夜酒”，臨睡前還有“睡前酒”。按喝酒時(shí)的狀態(tài)分：空腹喝是“空肚子酒”，有酒沒菜是喝“寡酒”，醉后喝的是“醒酒”。

　　按人際間的親疏分：第一次相識(shí)喝的是“見面酒”；熟人見面喝“碰杯酒”；交朋友要喝“交臂酒”；有朋自遠(yuǎn)方來，喝的是“接風(fēng)酒”：送別要喝“送別酒”；相交日久感情深篤的人。要勾肩搭背臉貼臉腮貼腮地要喝“同心酒”；老朋友在一起要喝“雙杯倒”或“三杯倒”；感情深要喝“益拉秀”（意為杯見底）；親友遠(yuǎn)行要喝“送行酒”；客人離開村寨要送“吾蘇瓦訥”（意為“上路酒”）。

　　說親帶的是“奶媽倆訥”（意為說親酒）；定親要喝“定親酒”：女方家通知其親屬赴婚宴用的是“酒禮單”（怒族民間沒有請柬，女方家通知親戚赴婚宴時(shí)，必須帶上男方家?guī)淼木疲跃拼埣?。民間叫作酒禮單）；接親要喝“奶媽魯訥”（意為接新娘酒）；送親要喝“送親酒”；新娘攜新郎第一次回娘家要喝“回門酒”；親家見面要喝“八夢兒訥”（意為姻親酒）；婚禮上要喝“迪姆娃訥”（意為“婚禮上的喜酒”）。

　　怒族婚俗中特殊的“討男子”儀式上，要喝“納巴魯訥”（意為討兒子酒）：怒族特殊的“念巴娃”（補(bǔ)婚）儀式上。要喝“念巴娃訥”（意為補(bǔ)婚酒）；婦女坐月子有“邦嗆訥”（月子酒）；孩予滿月有“滿月酒”；怒族傳統(tǒng)節(jié)日“乃熱節(jié)”（又叫朝山節(jié)、鮮花節(jié)或仙女節(jié)）里喝的是仙女的“乃熱訥”（意為朝拜山神酒）；春節(jié)里喝的是“洛色訥”（意為新年酒）。

　　過去實(shí)行“伙有共耕”時(shí)有“瑪卡訥”（意為伙有酒）；大集體時(shí)釀的是“大伙酒”；幾戶人家斗糧食釀的是“口逗訥”（斗糧酒）：在野外勞動(dòng)吃晌午時(shí)喝從各家各戶帶來的酒是“百家酒”：蓋房要喝“兒木挖訥”（蓋房酒）；開田種地要喝“力卡瓦訥”（勞動(dòng)酒）；春耕要喝“洛究訥”（翻地酒），、舉行新房落成典禮要喝“九木迪姆訥”（慶新房酒），喬遷要喝“九木思等訥”（喬遷喜酒）。

　　初春時(shí)節(jié)上溫泉沐浴，喝的是“曲正訥”（意為“溫泉酒”和“沐浴酒”）；莊稼收回后要喝“慶豐收酒”（有的地方叫喝“新糧酒”）。辦喪事有“辦喪事酒”；送葬有“送葬酒”；做道場舉行追慰亡靈儀式時(shí)，有告慰亡靈的“都普娃訥”（告亡靈酒）。

　　按酒的種類分，需伴上水飲用，度數(shù)較低的水酒（又叫杵灑）類就有：用包谷面煮熟后釀的是“咕嘟酒”；包谷舂去皮炒黃，點(diǎn)熟后釀的是“包谷米酒”；青稞舂麥皮炒黃，煮熟后釀的是“古思兒秦圖訥”酒；麥子舂去皮炒黃，煮熟后釀的酒是“茸秦圖訥”酒；除此還有小麥酒、大麥灑、青稞酒、蕎麥灑、苦蕎酒、雞腳稗酒、天仙水灑、高梁酒、洋芋酒等；度數(shù)高的燒酒類有包谷酒、青稞酒、高梁酒、麥了酒等。

　　按飲用方法分：泡上各種藥的是“藥酒”，燒酒伴炒雞肉的叫“俠拉”，釀酒時(shí)直接從甑子接來用剛釀好的上等酒燙熟的蛋花酒叫“鞏拉”。油煎雞蛋加水酒燙的是“蛋水酒”；油煎雞蛋加滾燙燒酒的是“蛋燒酒”：釀酒時(shí)在酒罐中放有幾瓣桃花枝的是“桃花酒”。

　　盛酒用的有酒壇、酒罐、酒壺、酒瓶；釀酒用的有酒藥、酒曲；熬酒用的有蒸子、甑子、蒸鍋、漏斗、銅柄。喝酒用的器具有口缸、竹杯、銀杯、玻璃杯、銻杯，還有木、瓷制的大碗小碗等。

　　酒是感情的催化劑。因酒能助興，活躍氣氛。故在民間有“唱歌師傅”和“跳舞導(dǎo)師”之稱。每逢喝酒，歌和舞是少不了的。每逢喝酒，必有歌舞來助興。因此，怒族民間有酒歌，有酒舞，有勸酒歌，祝酒歌，很多怒族家里，房屋的正中間。設(shè)有用來跳舞時(shí)轉(zhuǎn)圓圈的“永都龍”（吉祥柱），跳舞時(shí)，舞場上有專門用來擺酒的桌子。

　　有專門用來點(diǎn)火把的“松明架”；在舞場上，有擺在桌上供人隨意喝的“坐酒”（隨時(shí)可以白行解渴），有隨著舞圈旋轉(zhuǎn)依次轉(zhuǎn)著喝的“轉(zhuǎn)酒”。每逢這樣的時(shí)刻，所有的人們，就不分親疏，不分貴賤貧富地同唱一支歌，同跳一曲舞，同喝一碗酒，通宵達(dá)旦地不亦樂乎。

　　就是平常的日子里相聚，人們坐在火塘邊飲酒，也有個(gè)人飲用的“份酒”和用來輪轉(zhuǎn)著喝的“轉(zhuǎn)酒”。這些都充分顯示了怒族人民團(tuán)結(jié)、和睦、友好的民族傳統(tǒng)美德。

　　怒族人喜歡喝酒，就連怒族地區(qū)無所不能的各種神靈也迷戀上怒族人的酒。人們祭獵神，向獵神祈求獵物時(shí)，供的是酒；祭山神，少不了要供酒；祭巖神河神水神樹神等。同樣需要供酒。酒是人與各種神靈對(duì)話的媒介和載體。

　　怒族民間的“乃熱節(jié)”（又叫朝山節(jié)、鮮花節(jié)、仙女節(jié)等）儀式上也少不了酒，人們在洞外喝酒，祭拜仙女后，接來從鐘乳石上滴下來的象征仙女的神水后，要喝用這種“神水”泡的酒叫“乃熱訥”（仙人酒），就連平常喝酒也不忘用指頭蘸酒按天地神各祭一次。以祈求天地間所有神靈的保佑和理解。

　　怒族的酒文化豐富多彩，酒文化貫穿于怒族人的衣食住行各個(gè)方面…總之，怒族的酒文化與怒族的傳統(tǒng)文化、宗教文化、婚俗文化以及待人處事的各個(gè)方面，天衣無縫地聯(lián)系和融化在一起，從而形成了你中有我，我中有你、不分彼此的特殊關(guān)系。

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